Разкошни еклери, които буквално се топят в устата Не е

Разкошни еклери, които безусловно се топят в устата Не е за хора със слаби нерви

Необходими Продукти

●

За пареното тесто

● прясно мляко - 250 мл
● масло - 100 г
● брашно - 150 г
● захар - 1 ч.л.
● сол - 1 к.л.
● яйца - 4 бр. по - дребни
● сметана - 250 мл за разтрошаване
● ягоди - 150 г
● захар - 1 с.л.

Начин на подготвяне

Слагаме прясното мляко, маслото, захарта и солта на котлона до кипване. Добавяме брашното при непрестанно бъркане до приемането на гладка топка тесто.

Изчакваме да поизстине и прибавяме едно по едно яйцата и разбъркваме до цялостното им вдишване - аз използвах миксер за тази цел.

Загряваме фурната на 200 градуса.

В тава, постлана с хартия за печене, оформяме еклерите - можем да използваме пулверизатор или две лъжички.

Печем до златисто - към 30-35 минути, като през това време не отваряме вратата на фурната!

Ягодите режем на части и поръсваме със захарта, оставаме за 10 минути да си пуснат сока и пасираме. Получената примес кипваме за секунди и след това охлаждаме (ако еклерите са за бърза консумация - може да пропуснем тази стъпка).

Разбиваме сметаната на бухнал сняг и прибавяме последователно пасираните ягоди, бъркаме до хомогенизиране.

Пълним охладените еклери и сервираме!