Пай с череши
Необходими Продукти
● брашно - 250 г● масло - 200 г студено краве
● сол - 1 ч.л.
● вода - 6 с.л. ледена
●
ПЪЛНЕЖ
● череши - 700 г почистени от костилките
● захар - 100 г
● вода - 100 мл
● ванилия - 1 с.л. есенция
● нишесте - 2 с.л. натурално царевично
Начин на подготвяне
Брашното със солта се пресява в дълбока купа. В средата се поставя маслото, нарязано на кубчета. Бързо се замесва с ръце, до момента в който стане на трохи. Прибавя се водата и се замесва меко тесто.
Ако е належащо се прибавя още малко брашно. Тестото се увива във фолио и се оставя в ледник за към 30 минути.
През това време се приготвят черешите. Смесват се с водата и се поставят на сдържан огън да поврят към 10 минути.
Захарта се разбърква дружно с царевичното нишесте. Изсипва се при черешите. Сместа се бърка до момента в който се сгъсти. Маха се от огъня и се прибавя ваниловата есенция. Оставя се да изстине.
Тестото се изважда от хладилника. Разделя се на две елементи - едната е 1/3, другата 2/3 от количеството. По-голямата част се разточва върху набрашнена повърхнина. Диаметъра на тестото не трябва да надвишава диаметъра на формата за печене.
Тестото се поставя на дъното на формата, като непотребното по периферията се изрязва с нож. Черешите се изсипват върху него. Втората половина от тестото се разточва и с формички за сладки се изрязват форми. Внимателно се слага върху черешите и се заглажда по краищата.
Паят се пече на 180 градуса, до момента в който повърхността се зачерви. По предпочитание поръсете с пудра захар.
