Разбира се, повечето готвачи ще ви посъветват през лятото да

Разбира се, множеството готвачи ще ви посъветват през лятото да се ориентирате към пресните домати. Но има и кулинарни сюжети, в които освен пресните артикули са подобаващи.

София Масарела, която готви в известното заведение " Polentina " в Източен Лондон, употребява " хубави, плътни и сочни домати Соренто от Кампания " за приготвянето на pomodori col riso (домати, пълнени с ориз и билки), салати ( " Panzanella “ е невероятна, приготвена с тези домати, с домати от сорта " биволско сърце " или с английски домати " ) и сосове.

" През лятото постоянно подготвям сос от пресни или консервирани домати с пармезан ", споделя тя и изяснява, че консервираните домати придават " малко пикантност, до момента в който пресните могат да бъдат прекомерно сладки ".