Райската ябълка
Райската ябълка или персимон (англ. perssimon ) е екзотично дърво с красиви ярко-оранжеви плодове. Гръцкото й название „ диоспирос “ значи " храна на боговете ".
Родината на райската ябълка е Китай, откъдето се популяризира в Източна Азия. В Европа навлиза късно, в края на 19 век. У нас не е доста позната, отглежда се най-вече в Южна България. Днес са известни към 500 типа божествен ябълки, множеството от тях порастват в тропиците. Тя един от най-студоустойчивите субтропични типове, устоя при температури до минус 20 градуса без проблем. Влаголюбиво овощно дърво с късен разцвет през май - юни, райската ябълка не се въздейства от есенните слани и плодовете могат да останат на дървото и откакто окапят листата.
Освен с декоративните си качества, тази " божествена храна " е известна и като същински извор на потребни субстанции, което я прави незаменима при есенното хранене. Но най- напред - по кое време и по какъв начин да консумираме този плод?
Подходящи за похапване са добре узрелите, само че не доста меки плодове. Кожицата им би трябвало да е гладка, блестяща и съвсем транспарантна. Наличието на черни петна значи, че е почнало изгниване. При беритбата плодовете са твърди и е належащо да се изчака няколко дни, с цел да омекнат, тогава са годни за ястие. В противоположен случай мощно тръпчивият усет няма да ни хареса. Другият вид е твърдите, само че узрели, ябълки да се замразят за 12 часа във фризер и откакто се размразят, към този момент стават сладки.
Райската ябълка е потребна и скъпа като храна, диетично и лечебно средство. В предишното лечителите са я употребявали за възобновяване на хора след дълготрайно боледуване.
Не на вятъра я назовават „ Храната на боговете “. Съдържа доста бета-каротин, който оцветява плодовете в оранжево, монозахариди - 17 до 20 %, като 80 % от тях се падат на фруктозата, органични киселини, протеини, дъбилни субстанции, целулоза – повече от колкото елементарните ябълки, витамини А, С и Р, калий, калций, фосфор, желязо, магнезий, йод /до 39 мг%/. Голям източник на антиоксиданти, богата е на пектин и минерални соли.
Съдържанието на пектинови субстанции работят успокояващо при стомашни болки, оказват помощ при проблеми със стомашно-чревния тракт, а танините защищават чревната флора. Високото наличие на желязо, калий и магнезий е целесъобразно при анемия и проблеми със сърдечно-съдовата система, оказва помощ в битката с хипертонията, стабилизирайки кръвното налягане. Фосфорът и калцият са гаранция за здрави кости, а високото наличие на йод е потребно за функционалността на щитовидната жлеза. Огромното количество бета-каротин забавя стареенето на очите и укрепва зрението, грижи се за дихателната система и предотвратява развиването на бронхит.
Райските ябълки имат и диуретичен резултат. Магнезият в тях способства организма да изхвърли натриевите соли и по този начин разтоварва работата на бъбреците, успокоява нервите и обезпечава спокоен сън. Фруктозата и глюкозата спомагат за положителното въодушевление, а букетът от витамини се бори със сезонните настинки.
И не на последно място - с нея можете да си извършите домашна маска за лице, която почиства черни точки и стяга разширените пори. Намачкайте на пюре месестата част на плода, смесете с един жълтък и нанесете на почистената кожа на лицето. След 20 минути изплакнете с хладка вода.
За директна консумация райската ябълка се почиства от твърдата чашка и се яде обелена и нарязана на късчета или се изгребва с лъжичка. Може да се суши, употребява се в състава на плодови пюрета и нектари, сладка и конфитюри.
Райската ябълка се бере при започване на ноември, наложително с дръжката, която се реже деликатно до чашката на плода. В противоположен случай няма продължителност и бързо загнива. Съхранението на обраните плодове става като се подреждат в щайги на два реда, като на долния ред чашките на плодовете са обърнати надолу, а на горния – нагоре. Държат се на мрачно и хладно място, най-добре при температура към 1 градус.
При вярна грижа ябълките могат да се пазят свежи съвсем месец и дълго време да са добре пристигнали на трапезата ни със своите потребни качества.
Плодовете на райската ябълка основават у нас чувство за прохлада, сладка като мед. Трудно бихме могли да дадем определение за усета на оранжевите бомбички. Дори да съчетаете в едно - желе бяло грозде, кайсия, домат и жълъд, отново няма да получите визия, до момента в който не я опитате... Странна комбинация, вълшебно чувство!
Родината на райската ябълка е Китай, откъдето се популяризира в Източна Азия. В Европа навлиза късно, в края на 19 век. У нас не е доста позната, отглежда се най-вече в Южна България. Днес са известни към 500 типа божествен ябълки, множеството от тях порастват в тропиците. Тя един от най-студоустойчивите субтропични типове, устоя при температури до минус 20 градуса без проблем. Влаголюбиво овощно дърво с късен разцвет през май - юни, райската ябълка не се въздейства от есенните слани и плодовете могат да останат на дървото и откакто окапят листата.
Освен с декоративните си качества, тази " божествена храна " е известна и като същински извор на потребни субстанции, което я прави незаменима при есенното хранене. Но най- напред - по кое време и по какъв начин да консумираме този плод?
Подходящи за похапване са добре узрелите, само че не доста меки плодове. Кожицата им би трябвало да е гладка, блестяща и съвсем транспарантна. Наличието на черни петна значи, че е почнало изгниване. При беритбата плодовете са твърди и е належащо да се изчака няколко дни, с цел да омекнат, тогава са годни за ястие. В противоположен случай мощно тръпчивият усет няма да ни хареса. Другият вид е твърдите, само че узрели, ябълки да се замразят за 12 часа във фризер и откакто се размразят, към този момент стават сладки.
Райската ябълка е потребна и скъпа като храна, диетично и лечебно средство. В предишното лечителите са я употребявали за възобновяване на хора след дълготрайно боледуване.
Не на вятъра я назовават „ Храната на боговете “. Съдържа доста бета-каротин, който оцветява плодовете в оранжево, монозахариди - 17 до 20 %, като 80 % от тях се падат на фруктозата, органични киселини, протеини, дъбилни субстанции, целулоза – повече от колкото елементарните ябълки, витамини А, С и Р, калий, калций, фосфор, желязо, магнезий, йод /до 39 мг%/. Голям източник на антиоксиданти, богата е на пектин и минерални соли.
Съдържанието на пектинови субстанции работят успокояващо при стомашни болки, оказват помощ при проблеми със стомашно-чревния тракт, а танините защищават чревната флора. Високото наличие на желязо, калий и магнезий е целесъобразно при анемия и проблеми със сърдечно-съдовата система, оказва помощ в битката с хипертонията, стабилизирайки кръвното налягане. Фосфорът и калцият са гаранция за здрави кости, а високото наличие на йод е потребно за функционалността на щитовидната жлеза. Огромното количество бета-каротин забавя стареенето на очите и укрепва зрението, грижи се за дихателната система и предотвратява развиването на бронхит.
Райските ябълки имат и диуретичен резултат. Магнезият в тях способства организма да изхвърли натриевите соли и по този начин разтоварва работата на бъбреците, успокоява нервите и обезпечава спокоен сън. Фруктозата и глюкозата спомагат за положителното въодушевление, а букетът от витамини се бори със сезонните настинки.
И не на последно място - с нея можете да си извършите домашна маска за лице, която почиства черни точки и стяга разширените пори. Намачкайте на пюре месестата част на плода, смесете с един жълтък и нанесете на почистената кожа на лицето. След 20 минути изплакнете с хладка вода.
За директна консумация райската ябълка се почиства от твърдата чашка и се яде обелена и нарязана на късчета или се изгребва с лъжичка. Може да се суши, употребява се в състава на плодови пюрета и нектари, сладка и конфитюри. Райската ябълка се бере при започване на ноември, наложително с дръжката, която се реже деликатно до чашката на плода. В противоположен случай няма продължителност и бързо загнива. Съхранението на обраните плодове става като се подреждат в щайги на два реда, като на долния ред чашките на плодовете са обърнати надолу, а на горния – нагоре. Държат се на мрачно и хладно място, най-добре при температура към 1 градус.
При вярна грижа ябълките могат да се пазят свежи съвсем месец и дълго време да са добре пристигнали на трапезата ни със своите потребни качества.
Плодовете на райската ябълка основават у нас чувство за прохлада, сладка като мед. Трудно бихме могли да дадем определение за усета на оранжевите бомбички. Дори да съчетаете в едно - желе бяло грозде, кайсия, домат и жълъд, отново няма да получите визия, до момента в който не я опитате... Странна комбинация, вълшебно чувство!
Източник: hera.bg
КОМЕНТАРИ