Рано или късно идва онзи момент през лятото, когато сякаш

Рано или късно идва оня миг през лятото, когато като че ли единственият човек, осъден да работи в гореща и прашна София, си ти, до момента в който всичките ти другари блаженстват на морето и споделят фотография след фотография на плажове, напитки и блюда с риба, миди, октоподи Всеки, изпаднал в тази обстановка, заслужава да хапне най-малко една вкусна софийска риба, само че къде?

В последните 3-4 години рибната кухня на града претърпя известна смяна - по-малко количество, само че за сметка на качеството. В София рибните заведения за хранене в никакъв случай не са били повече от пръстите на едната ръка, част от тях и затвориха през годините. Все отново класики като " Капитан Кук " или " Глория мар " сполучливо владеят по-високия сегмент. След няколко години на взрив за гръцките и средиземноморските заведения за хранене и тази сцена се поразчисти и останаха единствено най-автентичните и одобрени места като " Густоза ", " Маслината ", " Ямас ".

Позитивната смяна обаче пристигна в качеството на морската храна и рибата в останалите и в новите заведения за хранене в града. Доставките на прясна риба от Солун и от Черно море към този момент са осезаемо повече и се случват по-често и по този начин в менютата намираме все по-богат избор от риби, в това число и по-непознати за българския усет. Пресните миди от многочислените към този момент ферми по Черноморието пък към този момент се сещат в съвсем всеки ресторант или бистро. Откриваме чара на маринованите рибки и подобаващите напитки.

Da Massimo
бул. " Асен Йорданов " 4

Тази фамилна италианска тратория със специалитети от обичайна кухня на Умбрия и Тоскана в последно време нашумя поради в действителност сърдечната и приветлива атмосфера, качествените италиански артикули и безспорния факт, че е вкусно и достоверно.

За атрактивни оферти следете фейсбук профила от ресторанта, където уловът бива презентиран съвсем всекидневно - със фотоси или видео, и то по извънредно занимателен метод. Ще видите да вземем за пример усмихнатият италианец да театралничи с риба махи махи, а властелинът на кухнята - мама Карла, да води епична борба с октопод или риба звук, или да си повява като с ветрило с огромни рибешки перки.

Nikolas 0/360,
пл. " Райко Даскалов " 3

В един от относително новите заведения за хранене с авторска кухня в София - Nikolas 0/360, рибата е на респект.

Менюто се сменя постоянно съгласно това какви пресни и сезонни артикули предлага пазарът, тъй че за настоящите оферти можете да се информирате от уеб страницата на ресторанта, който също се обновява навреме. Това, което е непрекъснато, е вниманието към детайла и творчеството.

Почитателите на рибата имат избор сред стек от риба звук с азиатски ориз или филе ципура със сотирани диви гъби, едамаме и пресни картофи.

Ascua,
ул. " Райчо Димчев " 1 (зад постройката на еврокомисията)

Разходка из менюто включва рибена супа, див милокоп, фагри, червенопера риба, морски език, синегрида и по-познатите лаврак, ципура, октопод и стек от жълтоперест звук. Българската риба е дива и сезонна. Техниката на подготвяне тук е печене на плам от габър, който дава на храната изключително прелестен мирис, а рибата се овкусява с морска сол и студено пресован зехтин от Пелопонес.

Точка за Ascua е и фактът, че тук с изключение на за рибата са помислили и за подобаващите за нея сосове - изборът е сред средиземноморски рибен сос с лимон, зехтин и копър или трюфел рибен сос с трюфелова паста, зехтин, балсамико, свеж босилек и зърна черен пипер.

На улицата
кв. Бояна, ул. " Севастократор Калоян " 27

Ресторант " На улицата " предлага кухня, която е амалгама с детайли от няколко разнообразни жанра: " домашни " - освен това в най-хубавия смисъл, ястия с авторски детайли, добре познати типичен ястия и това, което в действителност ни интересува най-много - богато рибно меню с топли и студени оферти.

Предложенията включват няколко средиземноморски класики като зарган и лаврак или октопод, само че също и черноморски риби като барбун и калкан, а забавно авторско решение са " пуканките " от скариди.

За десерт е прелестната панорама към града, тъй като ресторант " На улицата " в действителност не е на улицата и има огромна и уютна тераса.

Fish & Grill - Спартак
бул. " Арсеналски " 4

Сезонното рибно меню включва чернокоп,сафрид, калкан, кая, лихмус, акула, фагри, бакаляро, писия и други, по-разпространени екземпляри, както и мариновани рибки.

Риба се предлага и готвена - да вземем за пример ципура по сицилиански или лаврак фермичели, като има няколко изумителни авторски варианти, да вземем за пример риба-пица! Нека оставим на въображението ви да реши какво е това.

Porto Maltese
бул. " Черни връх " 100, мол Paradise, ет. 3

И в случай че инцидентно в един подобен ден, до момента в който изтощено пристъпвате по безкрайните коридори на " Парадайз ", започнете да си мечтаете да вземем за пример за миди " Сен Жак, вашето място е средиземноморският ресторант " Порто Малтезе " на третия етаж. Потребителските мнения в обществените мрежи за него от време на време са неуверени - каквито прочее са и множеството ревюта за заведенията за хранене от високия клас в България по принцип, само че че има добър избор от прясна риба, тераса с панорама и интериор, който не крещи на кич - това никой не отхвърля.

Голям плюс е винената листа с много добра селекция, съобразена с менюто.