Колоритна пилешка супа
Необходими Продукти
● пилешки бутчета - към 1 кг цели● моркови - 2 бр.
● зелен боб - 100 г
● грах - 100 г
● царевица - 100 г
● чушки - 2 бр. червени
● лук - 1 бр.
● масло - 50 г
● зехтин - 3 с.л.
● фиде - 1 топче
● чесън - 1 скилидка
● сол - на усет
● черен пипер
● кимион
● магданоз - 1/2 връзка
Начин на подготвяне
Морковите, зеленият боб, чушките и лукът се почистват и нарязват на не доста ситно.
Месото се измива и се поставя в тенджера да заври, като се отпенва понякога.
Когато омекне пилешкото месо, се изважда, обезкостява и накъсва. Връща се в тенджерата дружно с кокалите, с цел да си провиснал оптимално аромата си в бульона.
В тиган със зехтина и маслото се запържва първо лука, прибавят се поредно морковът, чушките, грахът, зеленият боб и царевицата.
Задушава се до момента в който зеленчуците омекнат. След това се трансферират в тенджерата при пилешкото и се вари до подготвеност на месото.
10 минути преди да се изключи супата, се прибавя натрошеното фиде, сол, черен пипер, кимион на усет и наситнената скилидка чесън.
При сервиране се отстраняват кокалите и пилешката чорба се поръсва щедро със ситно нарязан магданоз.
Колоритната пилешка чорба е подготвена.
