Пъстра витаминозна супа
Необходими Продукти
● зелен боб - 1/2 ч.ч., замразен● грах - 1/2 ч.ч., замразен
● алена пиперка - 1/2 бр.
● алена пиперка - 1 бр.
● броколи - 5 дребни розички
● нахут - 1/3 ч.ч., от консерва
● кромид лук - 1 дребна глава
● праз - 10 см. от бялата част на стеблото
● картоф - 1 бр., дребен
● моркови - 2 бр., по - дребни
● пащърнак - 1/2 бр.
● листа от цвекло - 4 - 5 бр, дръжките им
● домати - 3 бр., чери
● зеленчуков бульон - 2 литра, домакински
● корен от магданоз - 1 бр.
● мащерка - прясна
● растителна лой - 3 с.л.
● черен пипер
● сол - на усет
●
За застройката
● кисело мляко - 3 с.л.
● жълтък - 1 бр.
● лимон - за гарниране
Начин на подготвяне
Почистваме и измиваме цялата зеленчукова аптека. Нарязваме продуктите на ситни зарчета. Зеления боб съкратяваме и режем на 1.5-2 см. Нека се усеща. В тенджера с кипящ и подсолен зеленчуков бульон слагаме растителната лой и прибавяме лук, моркова и пащърнака.
Солта изтегля течността от зеленчука и той се сотира за по-кратко време. Така съкратяваме топлинната обработка и резервираме и витамините му.
След като омекнат прибавяме праза, картофа, нарязаните дръжки от листата на цвеклото, зеления боб, граха и корена от магданоза. Супата къкри под капак на доста слаб огън.
След към 10 минути прибавяме нарязаните на кубчета или пасирани домати, мащерката на клончета, нахута, броколи.
Овкусяваме с черен пипер и прибавяме сол, в случай че е належащо.
Зеленчуците са сварени, в кухнята ухае вкусно и е време за застройката. Разбиваме млякото и жълтъка и темперираме последователно с част от бульона. Сервираме супата гореща, гарнирана с доста лимонен сок и поръсена с листенца прясна мащерка. Да ви е сладко и бъдете здрави!
