Пурички със спанак, лапад и сирене
Необходими Продукти
● кори за баница - 400 г● спанак - 150 г
● лапад - 150 г
● сирене - 200 г
● яйца - 2 бр.
● кисело мляко - 5 с.л.
● сол
● олио - 4 с.л.
● прясно мляко - 100 мл
● сусам
Начин на подготвяне
Спанакът и лападът се измиват. Слагат се в тенджерка с вода. Попарват се.
Оставят се да се отцедат. Корите се сгъват на 2 равни елементи. Разрязват се през средата. Всяка от половинките кори се сгъва на още 2 и се разрязва през средата.
Получават се дребни правоъгълници. В купичка се сипват прясното мляко и олиото.
Разбърква се. Спанакът и лападът се доизстискват и се нарязват на ситно. Слагат се в огромна купа. Добавя се сиренето, като се натрошава.
Чукват се яйцата и се прибавя киселото мляко. Ако сиренето не е солено се прибавя и малко сол. Сместа се разрушава. За оформянето на всяка от пуричките се употребяват по 4 кори.
Първата кора се намазва със сместа с олио и прясно мляко. Слага се втората кора. Отново се намазва. И третата кора се намазва. Слага се четвъртата кора. В единия край се разпределя от плънката и се навива на пуричка.
Подготвя се намазнена тава. Готовите пурички с плънка се подреждат в нея. Същото се повтаря до привършване на корите и плънката.
Когато баничките са подготвени се намазват и от горната страна с олиото и прясното мляко. Поръсват се със сусама.
Пуричките със спанак, лапад и сирене се пекат до подготвеност.
