Пухкави канелени рулца за Коледа
Необходими Продукти
● прясно мляко - 400 мл топло● квас - 1 с.л.
● бяла захар - 70 г
● заквасена сметана - 2 с.л.
● масло - 100 г разтопено + 60 г меко
● брашно - 580 г
● бакпулвер - 1 ч.л.
● кафява захар - 5 с.л.
● канела - 2 ч.л.
Начин на подготвяне
Топлото мляко, маята, бялата захар и заквасената сметана се смесват и оставят за 10 мин. Добавят се 100 г от маслото (разтопено) и 480 г от брашното. Бърка се с дървена лъжица, до момента в който всичко се смеси добре. Трябва да се получи лепкаво тесто, не се прибавя повече брашно на този стадий!
Купата се покрива с фолио и забрадка и се оставя за 1 час да втаса.
Изважда се на кухненския плот и се меси с останалите 100 г брашно + 1 ч.л. бакпулвер за 10 мин., като се прибавят последователно.
Разточва се във формата на правоъгълник и добре се маже с 60 г меко масло. Отделно се смесва кафявата захар и канелата и се поръсва върху маслото.
Навива се руло от по-дългата страна. Режат се сладки рулца с конец за зъби (може и с нож, само че с конеца стават по-красиви). Нареждат се в тава, покрита с хартия за печене, покриват се и се оставят да починат за 15-30 мин.
Пече се на 180°С за 25-30 мин., като в случай че от горната страна стартира да се запича прекалено много, се покрива с фолио.
След като се изпекат и изстинат, може да се поръсят с глазура от пудра захар и прясно мляко.
Пухкавите канелени рулца за Коледа са идеалния коледен десерт дружно с щолени и коледни меденки.
