Сочна и пухкава баница
Необходими Продукти
● кори за баница - 500 г● яйца - 6 бр.
● олио - към 1 и 1/2 к.ч.
● кисело мляко - 8 - 10 с.л. с връх
● сирене - 350 г
● масло - към 20 г
● сол - на усет (по желание)
Начин на подготвяне
За тази същински пухкава и сочна баница е от огромно значение какво кисело мляко ще употребявате. Изберете хубаво, пълномаслено и кремообразно и няма да се постанова да прибягвате до набухватели, които трансформират усета, а резултатът от тях е кратковременен - по време на печене се надува и след изваждане от фурната баницата си спада при множеството случаи.
Използвайте и хубаво твърдо сирене, тъй като меките и по-водни сирена, както и имитиращите артикули постоянно се стопяват в плънката и я вършат глетава.
Рецептата за моята сочна и пухкава баница не е нещо друго и непознато, а в противен случай. Просто плънката е пухкава и богата, от което баницата с яйца и сирене напряко се топи в устата и е луксозна.
Яйцата се разрушават с малко сол, до момента в който леко побелеят, прибавя се ефирното, леко и кремообразно кисело мляко и олиото. Разбърква се леко, с цел да не спада.
Сиренето се натрошава в обособена купичка. От него може да си слагате повече или по-малко според от това какъв брой е солено.
Корите се разстилат и в намазнена правоъгълна тава се поставят две една върху друга, леко нагънати, с цел да се образуват улейчета, в които да попада плънката и някак да има повече пространство да бухва.
Слага се отмерено от пухкавата яйчено-млечна примес и от горната страна от натрошеното сирене. Пак се поставят две кори, още веднъж плънка и по този начин до изчерпване на продуктите.
Баницата се нарязва и сред срязаните късчета се мушкат дребни късчета масло. Да, повечко е мазнината, само че пък от време на време си заслужава да забравим за диетата и да се насладим на нещо същински богато и вкусно.
Печенето се прави в загрята на 180 градуса фурна до златист тен.
Тази баница е най-сочната и вкусна, идеалната обичайната закуска за дребни и огромни.
Добър вкус!
