Пухкава погача със сусам
Необходими Продукти
● яйца - 3 бр. и 1 жълтък за намазване● кисело мляко - 400 г
● прясно мляко - 250 мл (1 ч.ч.) топло
● олио - 3 с.л.
● сода бикарбонат - 1 ч.л.
● квас - 1 кубче (42 г)
● брашно - 1 кг. (и малко повече)
● захар - 1 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● масло - 125 г
● семена - по желание
Начин на подготвяне
Маята се размива в леко затопленото прясно мляко. Добавя се захарта и 2-3 с. л. брашно. Покрива се и се оставя на топло да втаса.
Брашното се пресява в дълбока купа. Прави се кладенче в средата и в него се поставят разрушените яйца, солта, олиото и киселото мляко, в което е изгасена содата.
Накрая се прибавя и втасалата квас. Омесва се меко, нелепнещо тесто (ако се наложи се прибавя още малко брашно). Трябва да се има в поради, че тестото много усилва размера си и би трябвало да има място за това.
Покрива се с забрадка и се оставя да шупва към час. След това се оформя по желание, аз персонално по-късно намазвам с масло, което придава необикновен мирис на погачата.
Оставя се да шупва още 1 часа. Пече се на 180 градуса в авансово загрята фурна.
Пухкавата погача със сусам е подготвена.
