Питка с прясно мляко
Необходими Продукти
● брашно - 1 кг● прясно мляко - 500 мл
● яйца - 3 бр.
● олио - 4 с.л.
● сол - 1 с.л.
● захар - 1 с.л.
● квас - 1 кубче
Начин на подготвяне
В купичка разрушаваме маята дружно със захарта и 100 мл. хладко мляко. Оставяме за 10 минути да шупне. В брашното вършим кладенче и вътре слагаме яйцата, като отделяме един жълтък за най-после, за намазване на питката.
Прибавяме олиото, солта и шупналата квас. Започваме да месим, като наливаме по мъничко от хладкото мляко, до приемане на не доста твърдо тесто. Оставяме тестото да престои към 30 минути, след което още веднъж го размесваме.
Правим топчета и ги подреждаме в намаслена и поръсена с брашно тавичка, след което оставяме да престои още 15 минути. Разбиваме жълтъка с 2-3 капки олио и 2-3 копки вода и с по този начин получената примес намазваме от горната страна питката.
Слагаме да се пече в авансово загрята фурна на 200 градуса. Като придобие златист цвят, слагаме от горната страна фолио и печем общо 40 минути. Изваждаме и завиваме в забрадка да отдъхне.
