Пухкава маслинова пита, която само чака да бъде разчупена и

Пухкава маслинова пита, която единствено чака да бъде разчупена и хапната с приятност

Необходими Продукти

● брашно - 5 ч.ч.
● суха квас - 21 г
● захар - 1 с.л.
● сол - 1 щипка
● олио - 6 с.л.
● прясно мляко - 1 ч.ч.
● яйца - 2бр.
● жълтъци - 1 бр. за намазване
● маслини - 400 г
● микс от семена

Начин на подготвяне

1. В дребна купичка сипваме половин чаена чаша топла вода, не гореща, прибавяме захарта и маята, разбъркваме добре и оставяме да шупне за 15 минутки. Трябва да си удвои размера.

2. Докато чакаме маята, в дълбока купа пресяваме брашното и вършим кладенче. В него чукваме двете яйца, слагаме щипка сол и 6 супени лъжици олио.

3. Затопляме чаената чаша с прясно мляко в микровълновата, само че не би трябвало да е доста гореща с цел да не се опарите, до момента в който месите тестото.

4. Когато маята е подготвена я изсипваме в кладенчето при брашното и другите съставки. Започваме с ръце да месим в купата до момента в който не се омешат добре съставките. През това време наливаме и по малко количество от прясното мляко. Когато сместта в купата се е сгъстила я вадите върху плота, който сте поръсили авансово с брашно с цел да не залепне. Там стартирате да месите тестото за към 15 минути, до момента в който стане доста, доста меко и пухкаво тесто.

5. След това намазвате една дълбока купа с олио и слагате тестото в нея и я завивате с чиста забрадка и оставяте да втаса за 1 час в затворена фурна.

6. През това време нарязвате на кръгчета маслините. Аз съм употребила безсолни черни маслини и солени зелени маслини вътре с чушка. Внимавайте в балансирането на усетите на маслините, с цел да не стане прекомерно солена питата.

7. Когато е втасало тестото го изваждаме и до момента в който е още в купата го натискаме с пестник в центъра му с цел да излезе въздуха. Няма потребност от повече месене.

8. Разделяме тестото на три равни топки. Разточваме всяка топка и поръсваме щедро с маслини. След това я навиваме като руло и режем на равни филийки. Нареждаме ги в намазнена тавичка. Така вършим с всички топки. След като сме наредили всички филийки в тавичката ги намазваме с жълтъка и поръсваме с микса от семки.

9. Слагаме питката да се пече в авансово нагрята фурна на 180 градуса от горната страна и изпод с вентилатор за към 40 минутки.

10. След като е подготвена я вадим и я загъвам с чиста забрадка с цел да попие парата, а и с цел да остане по-дълго време топла.

Пухкавата маслинова пита е подготвена.