Празнична питка с яйца и кисело мляко
Необходими Продукти
● брашно - 900 - 950 г + 50 - 100 г за омесване и оформяне● сол - 2 ч.л.
● прясна квас - 42 г
● захар - 1 с.л.
● прясно мляк о - 300 г топло
● яйца - 3 бр.
● кисело мляко - 5 с.л.
● растителна лой - 4 с.л.
●
За намазване
● прясно мляко - 1 с.л.
● жълтъци - 1 бр. яйчен
● растителна лой - няколко капки
● краве масло - бучка
Начин на подготвяне
В купа пресяваме солта и брашното.
Маята и захарта разтваряме в 1/2 от количеството прясно мляко, като покриваме с забрадка и оставяме на топло.
В друга купа счукваме яйцата, разрушаваме ги и прибавяме киселото мляко и растителната лой.
В купата, където се намира брашното и солта, си вършим кладенче и изсипваме маята, млечно-яйчната примес и останалото прясно мляко.
Започваме да си месим тесто, което го вадим от съда и продължаваме да месим на набрашнен плот.
Месим дотогава, до момента в който самото тесто престане да лепне.
Когато е готово, започваме да удряме тестото 100 пъти в плота, и по-късно оформяме на топка.
Покриваме с забрадка и оставяме на топло за към 20 минути.
Изваждаме и повтаряме удрянето още веднъж, след което разделяме на три равни топки.
Разточваме всяка на кора с диаметър 30-35 см.
Мажем с лой и слагаме другата от горната страна, по този начин и с третата.
Режем на 16 части, като навиваме на кифлички.
Намазваме си тавичка с лой и подреждаме кифличките в нея.
Оставяме да втаса за към 30 минути, а през това време си включваме фурната да се загрява на 190 градуса.
Намазваме я с разрушения жълтък задно с прясното мляко и мазнината.
Поставяме във фурната и печем за към 30-40 минути.
Вадим питката, мажем с бучката масло, покриваме с забрадка и оставяме да престои по този начин 10-15 минути.
