Пухкав вит тутманик - бързо се разрязва и още по-бързо

Пухкав вит тутманик - бързо се разрязва и още по-бързо се хапва, изключително когато все някой минава около тавата

Необходими Продукти

● прясно мляко - 2 ч.ч. топло
● вода - 1 ч.ч. топла
● олио - 1 ч.ч.
● белтъци - 2 бр.
● захар - 2 с.л.
● сол - 1/2 ч.л.
● квас - 20 г прясна
● брашно - към 7 ч.ч.
● сирене - 200 г
● краве масло - 125 г меко
● жълтъци - 2 бр.
● кисело мляко - 1 с.л. за намазване

Начин на подготвяне

В купа смесете топлите прясно мляко и вода, разтворете маята в тях и прибавете олиото, белтъците, разбъркайте.

Прибавяйте пресятото брашно лека-полека, като след втората чаша прибавете и солта.

Продължавате с прибавянето на брашно до меко и еластично тесто. Покрийте тестото и оставете на топло да удвои размера си.

Втасалото тесто разделете на 10 идентични по величина завършени топки.

Всяка топка поредно разтягате на тънка кора, като загребвате с пръсти от мекото масло, поставяте на топчето и деликатно с пръсти разтягате.

Настържете дребна част от сиренето върху нея и навийте на руло. Полученото руло оставете да се отпусне, до момента в който разтворите и оформите всички кори на рула.

Започнете да издърпвате (доколкото е възможно) и усуквате всяко руло, като започнете от първото и така нататък Навийте усуканите рула в тава, намазана с масло, като започнете от средата на тавата и по този начин до край.

Останалото масло разпределете върху вития тутманик и оставете за 30 минути да втаса. След което разбийте жълтъците с киселото мляко и намажете.

Поставете тавата с вашия вит памук тутманик в авансово загрята на 180 градуса фурна и печете до златисто кафяв цвят и подготвеност за към 35 минути.

Много апетитен и бухнал тутманик се получава!