Пухкав тутманик за малки и големи - изчезва за отрицателно

Пухкав тутманик за дребни и огромни - изчезва за негативно време

Необходими Продукти

●

за тестото

● брашно от лимец - 250 г пълнозърнесто
● пшенично брашно - 250 г + за доизмесване
● вода - 300 мл топла
● кисело мляко - 3 с.л.
● квас - 20 г прясна
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
● олио - 3 с.л.
●

плънка

● сирене - 200 г
● яйца - 1 бр. + 1 бълтък
●

още

● масло - 50 г
● мехлем - 1 с.л. цялостна
●

за намазване

● жълтъци - 1 бр.
● вода - 1 с.л.
● маково семе - за поръсване

Начин на подготвяне

Затоплете водата и натрошете в нея маята. Прибавете захарта, разбъркайте и оставете сместа за 10 минути.

В купа смесете двата типа брашно и солта. Разбъркайте и оформете кладенче.

Добавете към брашното всички артикули за тестото и замесете меко тесто.

Готовото тесто разделете на 7 равни елементи, които оформете на топчета, и покрийте с забрадка за 10-15 минути.

През това време разтопете маслото и маста и ги оставете да се охладят.

Натрошете сиренето и прибавете към него 1 яйце и белтъка на второто. Жълтъка заделете в купа за намазване на тутманика.

Вземете едно топче тесто и го разточете на тънка кора върху набрашнена повърхнина.

Намажете с охладената лой и сложете от плънката. След това навийте на руло, леко усучете и завийте на охлювче.

Продължете по същия метод и с останалите топки тесто.

Подредете ги в тава, намазана с масло, покрийте с забрадка и оставете да втасат за към 40 минути.

След това намажете тутманика със разбъркан с малко вода жълтък, поръсете с маково семе и сложете да се пече в загрята на 180 °С фурна за 35-40 минути до прекрасен златист тен.

Тутманикът с брашно от лимец е подготвен.