Пухкав солен тарт с праз и синьо сирене, пред който

Пухкав солен тарт с праз и синьо сирене, пред който сме изцяло безсилни

Необходими Продукти

●

Блат

● брашно - 250 г
● краве масло - 120 г
● яйце - 1 бр.
● сол - 2 щипки
●

Плънка

● праз - 400 - 450 г измит
● краве масло - 50 г
● синьо сирене - към 150 г
● кашкавал - 250 г или чедър, ементал, гауда
● яйца - 3 бр.
● сметана - 150 - 200 г готварска
● прясно мляко - 130 мл.
● сол - 1 щипка
● черен пипер - 2 щипки, надробен
● индийско орехче - 2 щипки на прахуляк или прясно настъргано

Начин на подготвяне

Нарежете студеното и твърдо краве масло към брашното. Сложете солта и втривайте с пръсти до приемане на трохи. Чукнете яйцето и посредством него обединете трохите в гладка топка маслено тесто. Ако е нужно, сложете лъжица студена вода, с цел да ви е по-лесно.

Разточете тестото на тънка кора сред два пласта хартия за печене. Това е наложително, с цел да не залепва по точилката.

Махнете горния слой хартия и другия с тестото приплъзнете в тавичка или форма за тарт с подобен диаметър 26 см. Краищата би трябвало да полепнат по стените, образувайки борд и ваничка, в която да се разположи плънката. Самото тесто може и да се отлепи и от долния слой хартия, само че има риск да се скъса, така че в случай че предприемете това, бъдете деликатни и също по този начин намазнете авансово формата.

Накълцайте праза и задушете до омекване в маслото с малко сол. За да бъде по-фин вашият солен тарт, може да пасирате и да се получи безпрепятствено кремче.

Разпределете го отмерено по дъното на блата и от горната страна настържете кашкавала и натрошете синьото сирене.

Разбийте яйцата с щипка сол и към тях налейте сметаната и млякото. Подправете със черен пипер и индийско орехче и разбъркайте.

Сипете течната примес върху другите артикули и тръснете леко, с цел да навлезе до по-долните пластове.

Печете соления тарт с праз и синьо сирене в загрята на 190-200 градуса фурна до златиста коричка към 25 минути.

Добър вкус!