Лимецов хляб с козе мляко
Необходими Продукти
● лимецово брашно - 1 кг● яйца - 2 бр.
● козе кисело мляко - 6 с.л.
● олио - 50 мл
● суха квас - 14 г
● кафява захар - 3 ч.л. мокра
● сол - 1 ч.л.
● топла вода - 400 мл
Начин на подготвяне
Лимецовото брашно се пресява в купа, в която ще се меси.
Прибавя се солта и се разбърква доста добре.
Сухата квас се изсипва в дребна купа, прибавя се захарта, шипка сол и 50 мл топла вода.
Разбърква се доста добре и се оставя да шупне.
Яйцата се разбъркват на пяна, след което към тях се прибавя козето кисело мляко и се разбърква доста добре.
В кладенчето се изсипват яйцата с киселото мляко и шупналата квас.
Олиото се разбърква в останалата вода.
На тънка бликам при дълготрайно бъркане се прибавя към брашното.
Замесва се меко тесто, което не би трябвало да лепне.
Тестото се завива с забрадка и се оставя за 20 мин.
След като тестото си почине, се поставя във формата върху хартия за печене, в която ще се пече лимецовия самун.
Оставя се още 10 мин във формата, без да се покрива с забрадка.
Фурната се загрява на 220 °C, домашният самун се поставя във фурната, след което градусите се понижават на 180°C
Печете лимецовия самун с козе мляко 10 мин на низък реотан, след което се пече 30 мин на низък и горен реотан.
