Кекс с конфитюр и белтъчен крем
Необходими Продукти
● яйца - 2 бр.● жълтъци - 3 бр.
● белтъци - 3 бр. /за крема/
● захар - 1 ч.ч.
● конфитюр от малини - 1 и 1/2 ч.ч. (или др.)
● вода - 1 и 1/2 ч.ч. топла
● олио - 1 /2 ч.ч.
● брашно - 3 ч.ч.
● сода за самун - 1 ч.л.
● сол - щипка
● захар - 4 - 5 с.л. за карамел и 12 с.л. за белтъците
Начин на подготвяне
Разбих яйцата, жълтъците и захарта с миксер. Добавих олиото. След това конфитюра от малини с топлата вода.
Накрая прибавих на части брашното със содата, като бърках с дървена лъжица.
Тази примес за вкусния кекс сипах в тава с хартия за печене, леко намазнена. Пекох на 180 градуса в авансово загрята фурна към 45 мин.
Приготвения кекс оставих да се охлади изцяло във фурната. След като се охлади, разрязах кекса със сладко на два блата с изострен нож.
Сложих единият блат в поднос и го намазах щедро с конфитюр. Отгоре сложих другия блат.
Разбих 3 белтъка с щипка сол. След това прибавих 12 с.л. захар - по 4 на белтък. Трябва да получим меренг като за целувки.
В железен съд на котлона сложих 4-5 с.л. захар и бърках до приемане на карамел. Много бързо сипах карамела при разрушените белтъци и разруших с миксер.
Този карамелено-белтъчен крем е на респект в къщи и аз постоянно го употребявам за торти и сладкиши.
Намазах щедро и на всички места сладкиша.
Кексът с конфитюр и белтъчен крем е обичан на дребни и огромни!
