Проучванията показват, че чесънът може да има някои реални ползи

Проучванията демонстрират, че чесънът може да има някои действителни изгоди за здравето, като отбрана против елементарна простуда и способността да оказва помощ за намаление на кръвното налягане и равнищата на холестерола.

„ Храната може да лекува и изцелението може да пристигна от храната. “

Тази сентенция се приписва на древногръцкия доктор Хипократ, прочут като бащата на западната медицина.

Той вярвал в потреблението на чесън за лекуване на заболявания, процедура, която науката в този момент удостоверява.

В тази публикация ще разгледаме всичко за чесъна – от неговия генезис и местообитания, през изгодите и противопоказанията за здравето, до целесъобразните дневни дози и методите на приложимост.

Какво съставлява чесъна?

Чесънът (Allium sativum) е прочут със своите мощни лечебни свойства от хилядолетия.

Той е част от семейство Лукови (Alliaceae) и се употребява освен като храна, само че и като дейно средство в националната и обичайна медицина по целия свят.

Латинското название на чесъна е Allium sativum, което акцентира неговата принадлежност към необятната гама от растения с лечебни и хранителни качества.

Чесънът има дълги, тесни и леко ръбести листа. Луковицата е покрита с външни, основно бели, люспести пластове, обичайно на лука. Вътре може да се намерят сред 2 и 20 скилидки или по-малки луковици.

Те могат да бъдат употребявани за засаждане в края на зимата или при започване на пролетта, с цел да се отгледат нови луковици.

Всяка скилидка се образува от единична листна основа, за разлика от лука, чиято луковица има голям брой листни пластове.

Горните елементи на растението могат да се употребяват, изключително когато са млади и нежни.

Суровият чесън излъчва мощен, изострен мирис, който доста се понижава при готвене.

Дъхът на хората, яли чесън, също носи този присъщ мирис.

Географско разпространяване и хабитат

Чесънът е обработен в доста елементи на света и е незаменима част от голям брой кулинарни обичаи.

Той избира сдържан климат и може да пораства в разнообразни условия, макар че най-добре се развива в богати на хумус и добре дренирани почви.

Този тип не е срещан диво възходящ в природата и се смята, че е резултат от селекция, евентуално произхождащ от Allium longicuspis, възходящ диво в югоизточна Азия.

Хранителна стойност

Чесънът е зарзават, който е член на фамилията на лука. Той е ценена както за кулинарните си качества, по този начин и за евентуалните си изгоди за здравето.

Чесънът е добър източник на:

• Манган:  Минерал, важен за метаболизма на костите, образуването на кръвта и функционалността на нервната система.
• Витамин В6:  Витамин, който оказва помощ за действието на мозъка и нервната система.
• Витамин С:  Антиоксидант, който оказва помощ за отбраната на клетките от увреждане.
• Селен:  Минерал, който оказва помощ за отбраната на клетките от увреждане.
• Фибри:  Хранително вещество, което може да помогне за възстановяване на храносмилането и да насърчи възприятието за задоволеност.

Чесънът също е добър източник на фитохимикали, които са растителни съединения, които могат да имат изгоди за здравето. Някои от фитохимикалите в чесъна включват:

• Алицин:  Съединение, за което се счита, че е отговорно за доста от изгодите за здравето на чесъна.
• Дисцилфиди:  Съединения, които могат да оказват помощ за намаление на кръвното налягане и холестерола.
• С-аллилцистеин:  Съединение, което може да помогне за отбраната на клетките от увреждане.

Чесънът може да се употребява необработен, варен, печен или пържен. Той може да се добави към разнообразни ястия, в това число супи, яхнии, сосове и маринати.

Една скилидка чесън (3 грама) съдържа:

• Калории: 4
• Протеини: 0,2 грама
• Въглехидрати: 1 грам
• Фибри: 0,2 грама
• Захар: 0 грама
• Мазнини: 0 грама
• Манган: 2% от целесъобразния дневен банкет (DV)
• Витамин В6: 1% от DV
• Витамин С: 1% от DV
• Селен: 1% от DV

Ползи за здравето

Чесънът предлага голям брой здравословни изгоди. Чесънът се употребява в националната медицина за лекуване на необятен набор от болести, в това число простуди, грип, високо кръвно налягане и холестерол.

Съвременните проучвания удостоверяват някои от тези лечебни свойства, изключително в региона на кардиоваскуларното здраве.

1. Чесънът съдържа съединения с мощни лечебни свойства

Изследователите са разкрили, че изгодите за здравето на чесъна значително произтичат от серни съединения, формирани, когато скилидките се нарязват, смачкват или дъвчат.

Основното съединяване, алицин, е известно със своите удобни за здравето свойства, макар че е кратковременно в свеж чесън, откакто бъде нарязан или сплескан.

Други съединения като диалил дисулфид и s-алил цистеин също могат да допринесат за изгодите за здравето на чесъна.

Тези серни съединения се всмукват в тялото през храносмилателната система и упражняват разнообразни биологични резултати на всички места.

2. Чесънът може да помогне за предотвратяване от заболявания, в това число елементарна простуда

Проучване, извършено през 2016 година, демонстрира, че екстрактът от чесън може да усъвършенства имунната система.

По време на сезона на настинките и грипа хората, които са приемали добавки от чесън в продължение на три месеца, оповестяват за по-леки признаци и по-малко пропуснати дни от учебно заведение или работа.

Освен това, спомагателни проучвания демонстрират, че съединенията на чесъна имат антивирусни свойства.

Тези съединения могат освен да подкрепят имунната система, само че и да попречат на вирусите да навлязат или да се репликират в клетките гостоприемници.

3. Активните съединения в чесъна могат да понижат кръвното налягане

Според Световната здравна организация сърдечно-съдовите болести като инфаркти и инсулти са измежду водещите аргументи за гибел в международен мащаб.

Високото кръвно налягане, известно като хипертония, е забележителен рисков фактор за тези положения.

Мета-анализ на изследвания, извършени през 2020 година, разкри, че добавките с чесън могат да намалят кръвното налягане при хора с хипертония. Изследователите свързват този резултат с 16-40% понижен риск от сърдечно-съдови произшествия.

Анализът демонстрира, че въздействието на чесъна върху кръвното налягане е сравнимо с някои медикаменти, само че с по-малко странични резултати.

Преглед от 2019 година допуска, че алицинът, съединяване в чесъна, може да инхибира производството на ангиотензин II, хормон, който покачва кръвното налягане. Освен това може да насърчи отпущането на кръвоносните съдове, улеснявайки по-плавния кръвен поток.

4. Чесънът усъвършенства равнищата на холестерола, което може да понижи риска от сърдечни болести

Преглед на проучване от 2018 година демонстрира, че чесънът може да намали равнищата както на общия, по този начин и на LDL (лошия) холестерол.

Авторите оферират увеличение на потреблението на чесън за хора с висок холестерол, макар че акцентират нуждата от спомагателни проучвания, с цел да потвърдят тези открития.

Проучване, извършено през 2016 година, демонстрира, че приемането на добавки с чесън за повече от два месеца може евентуално да понижи LDL холестерола с до 10%. Този резултат се следи при лица с леко нараснали равнища на холестерол.

Въпреки това, чесънът не наподобява да има същото влияние върху равнищата на триглицеридите, различен рисков фактор за сърдечни болести.

Освен това проучванията демонстрират, че чесънът не въздейства върху равнищата на HDL (добрия) холестерол.

5. Чесънът съдържа антиоксиданти, които могат да оказват помощ за попречване на заболяването на Алцхаймер и деменция

Оксидативното увреждане, породено от свободните радикали, е забъркано в процеса на стареене и когнитивния спад.

Чесънът е богат на антиоксиданти, които укрепват защитните сили на организма против оксидативен стрес.

Проучванията демонстрират, че тези антиоксиданти могат доста да понижат равнищата на оксидативен стрес, като по този метод понижават риска от болести, свързани с него, като заболяването на Алцхаймер, водещата форма на деменция.

Проучванията върху животни допускат, че алицинът, съединяване в чесъна, може да помогне за предотвратяване от когнитивен спад.

Необходими са обаче по-нататъшни човешки проучвания, с цел да се схванат изцяло неговите евентуални изгоди.

Някои изследвания демонстрират, че добавките с чесън могат да бъдат от директна изгода за хората с заболяването на Алцхаймер.

6. Чесънът може да ви помогне да живеете по-дълго

Доказването на евентуалните резултати на чесъна върху дълголетието при хората е всъщност неосъществимо.

Въпреки това, като се има поради позитивното му влияние върху обилни рискови фактори като кръвното налягане, е разумно чесънът да способства за по-дълъг живот.

Проучване от 2019 година в Китай разкри, че по-възрастните хора, които употребяват чесън най-малко един път седмично, живеят по-дълго спрямо тези, които употребяват чесън по-рядко.

Освен това способността на чесъна да ускорява защитните сили против инфекциозни болести има значение. Тези болести постоянно способстват за смъртността, изключително измежду по-възрастните хора или лицата с нарушена имунна система.

7. Добавките с чесън могат да подобрят вашето спортно показване

Чесънът е приет за едно от най-ранните субстанции, „ повишаващи продуктивността “.

Древните цивилизации са употребявали чесъна за битка с умората и за повишение на издръжливостта на служащите. Дори олимпийските спортисти в антична Гърция са консумирали чесън, с цел да покачат представянето си.

Въпреки че изследванията върху гризачи демонстрират, че чесънът може да усъвършенства осъществяването на упражненията, има лимитирани изследвания върху хора.

Скорошно изследване откри, че чесънът не усъвършенства представянето на колоездачи в 40-километрово съревнование. Въпреки това, той евентуално смекчава провокирания от извършения оксидативен стрес и увреждане на мускулите.

Освен това, едно малко изследване от 2015 година допуска, че добавките с чесън могат да усилят кислородния потенциал по време на подготовка. Въпреки това са нужни спомагателни проучвания, с цел да се удостовери това евентуално преимущество.

8. Яденето на чесън може да помогне за детоксикацията на тежките метали в тялото

Когато се одобряват във високи дози, съдържащите се в чесъна серни съединения показват способността да защищават от увреждане на органите, породено от токсичност от тежки метали.

Доказано е, че алицинът, съставен елемент на чесъна, намалява равнищата на олово както в кръвта, по този начин и в жизненоважни органи.

Проучване от 2012 година, включващо служащи от цех за батерии, които са били изложени на прекалено олово, разкрива, че чесънът понижава равнищата на олово в кръвта с 19%. Освен това облекчава разнообразни признаци на токсичност, като главоболие и нараснало кръвно налягане.

Интересното е, че приемането на три дози чесън дневно се оказа по-ефективно за понижаване на признаците спрямо лекарството D-пенициламин.

9. Чесънът може да усъвършенства здравето на костите

Няколко скорошни изследвания изследват въздействието на чесъна върху здравето на костите, изключително при дами след менопауза.

Клинично изследване, оповестено през 2017 година, разкри, че добавките с чесън могат да облекчат оксидативния стрес, фактор, способствуващ за остеопорозата. Участниците в изследването употребяват таблетки чесън, еквивалентни на почти 2 грама свеж чесън на ден.

Друго изследване от 2018 година показва, че 12 седмици добавка с чесън (1 грам на ден) води до понижаване на болката измежду дами, страдащи от остеоартрит на коляното и затлъстяване или наднормено тегло.

10. Чесънът е елементарен за включване в диетата ви и прибавя усет

Въпреки че не е директно обвързван с изгодите за здравето, значимо е да се означи, че чесънът е необикновено еластичен и елементарен за включване във вашата диета.

Подобрява усета на доста пикантни ястия, изключително супи и сосове, и може да добави дълбочина към другояче нежните предписания.

Чесънът се предлага в разнообразни форми, в това число цели скилидки, гладки пасти, прахове и добавки като дестилат от чесън и чесново масло.

Популярен способ за потребление на чесън е да пресовате няколко скилидки с преса за чесън, след което да ги комбинирате с екстра върджин зехтин и щипка сол, с цел да създадете елементарен и засищащ дресинг за салата.

Странични резултати и противопоказания от чесън

Важно е да се признае, че чесънът има някои дефекти, като да вземем за пример причиняване на неприятен мирис. Освен това някои хора могат да бъдат алергични към чесън.

Също по този начин чесънът може да повлияе на съсирването на кръвта. Ето за какво, в случай че имате нарушаване на кръвосъсирването или приемате медикаменти за разреждане на кръвта, целесъобразно е да се консултирате със здравен експерт, преди доста да увеличите потреблението на чесън.

Колко чесън може да се яде дневно

Няма строго избрана дневна доза за консумация на чесън.

Количеството, което е безвредно за вас, може да варира според от:

• Вашето здраве:  Хора с избрани здравословни проблеми, като да вземем за пример стомашни язви или кървене, може да се наложи да лимитират потреблението на чесън.
• Вашата сензитивност:  Някои хора са по-чувствителни към чесън от други и може да получат стомашни проблеми или други странични резултати, ако употребяват прекалено много.

Като цяло се предлага да се употребява:

• 1-2 скилидки чесън дневно:  Това количество е задоволително, за да осигурите на организма си изгодите за здравето на чесъна, без да излагате на риск от странични резултати.
• До 4 скилидки чесън дневно:  Някои хора могат да употребяват до 4 скилидки чесън дневно без проблеми.
• По-малки количества, в случай че сте чувствителни:  Ако сте чувствителни към чесън, започнете с по-малки количества, като да вземем за пример 1/2 скилидка дневно, и последователно увеличавайте количеството, докато не намерите равнището, което е комфортно за вас.

Важно е да слушате тялото си и да спрете да консумирате чесън, в случай че получите странични резултати.

Ето някои от факторите, които могат да повлияят на това какъв брой чесън може да се яде дневно:

• Вид чесън:  Суровият чесън съдържа повече алицин, активното съединяване, отговорно за изгодите за здравето на чесъна, от варения или печен чесън.
• Начин на подготвяне:  Начинът на подготвяне на чесъна може да повлияе на количеството алицин, което се всмуква от организма. Например, пърженето на чесън може да унищожи част от алицина.
• Индивидуални разлики:  Някои хора могат да метаболизират чесъна по-ефективно от други, което може да повлияе на това какъв брой чесън могат да употребяват без проблеми.

Ако се притеснявате за това какъв брой чесън е безвредно да консумирате, най-добре е да се консултирате с доктор или диетолог.

Съвети за предпазване и приложимост

За оптимално опазване на потребните свойства на чесъна е значимо да знаете по какъв начин вярно да го съхранявате и приготвяте.

Съхранявайте чесъна на изсъхнало и хладно място и го добавяйте към ястията в края на готвенето, с цел да запазите неговите лечебни съставни елементи.

Чесън и хубост

Чесънът намира приложение и в козметиката, където се употребява за възстановяване на положението на кожата и косата. Той може да помогне в битката с акнето и да подтиква растежа на косата.

Често задавани въпроси

Какво е правилото за 10 минути чесън?
Правилото за 10 минути чесън нормално се отнася до това какъв брой дълго би трябвало да оставите чесъна да престои, откакто го нарежете или смачкате, преди да го сготвите. Това може да резервира част от алицина, потребно, само че несигурно съединяване в чесъна, което се разгражда, когато пресният чесън се нагрява.

Кое е най-хубавото време за ястие на чесън?
Докато доста хора ядат чесън като част от хранене, някои хора имат вяра, че яденето му на празен корем може да усъвършенства изгодите за здравето, свързани с него. Въпреки това са нужни повече проучвания, с цел да се потвърди дали яденето на чесън на празен корем обезпечава спомагателни изгоди.

Кой е най-здравословният метод за ястие на чесън?
Яденето на чесън необработен може да обезпечи спомагателни изгоди, защото някои от потребните съединения в чесъна са чувствителни към топлота.

Какво се случва, в случай че хапвам чесън всеки ден?
Чесънът евентуално е безвреден източник за консумация от множеството хора в количествата, употребявани при приготвянето на храна. Но някои хора, в това число тези с гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ) и тези, които одобряват разредители на кръвта, може да имат негативни резултати от фрапантно увеличение на приема на чесън.

Заключение

От хилядолетия хората се доверяват на лечебните свойства на чесъна. Сега научните проучвания стартират да удостоверяват тези вярвания.

Чесънът е вълшебно растение с голям брой изгоди за здравето, което може да се употребява както за попречване, по този начин и за лекуване на разнообразни болести.

Чесънът нормално се смята за безвреден и потребен за множеството хора.

Въпреки че е значимо да се внимава с дозата и да се имат поради евентуалните противопоказания, включването на чесън в ежедневната диета може да донесе обилни здравословни изгоди.