Проф. Байкова: Протеиновите прахове, в по-големи количества, крият риск за здравето
Протеиновите прахове започнаха да стават мода. Понякога те се одобряват в по-големи количества, което крие риск за здравето, защото при разграждането им се създават токсични вещества. Това сподели експертът по хранене и диететика проф. Донка Байкова в предаването " Утрото на фокус " на Радио " Фокус " с водещ Ася Александрова.
Протеините имат доста значима роля в живота на индивида. Богатите и пълноценни източници на протеинови източници са мляко, млечни артикули, месо, риба и яйца. Има и положителни източници на растителни протеини, на които разчитат вегани и вегетарианци, изясни експертът.
Протеиновите прахове от своя страна са хранителни добавки, които би трябвало да се употребяват при неспособност за обезпечаване на разнообразно хранене. " За да е здрав човек, би трябвало да приема 60 разнообразни хранителни субстанции всекидневно. В протеиновите шейкове като източник на протеин най-често се влага суроватъчен хидролизат, т.е. протеин, извличан при обработка на млякото. Той е доста пълностоен, тъй като е лесноусвоим от организма, и съдържа три аминокиселини, значими за създаване на мускулна тъкан, за повишение издръжливостта към натоварвания и възобновяване след физическа отмалялост ", разясни проф. Байкова.
Тя изясни какъв е механизмът на деяние на протеиновите прахове – те потискат хормона на глада грелин, който стомахът отделя, когато сме гладни.
" Протеиновите прахове засилват действието на грелина от мастните кафези и покачват чувството за задоволеност. Те имат хипогликемично деяние, т.е. потискат равнищата на кръвната глюкоза и понижават и кръвното налягане в дозирано количество ", разясни експертът.
Проф. Донка Байкова уточни рисковете при несъразмерна приложимост на протеинови прахове. " Суроватъчният протеин съдържа лактоза – млечна захар, само че и други елементарни захари, които при предозиране предизвикват метеоризъм, неведнъж диария и чревен дискомфорт. Когато производителите желаят суроватъчният протеин да бъде отхвърлен, влагат протеин от грах, протеин от соя. Тук рискът е при предозиране да одобряваме повече олигозахариди – елементарни захари от бобовите култури, които също предизвикват стомашно-чревни диарии и неразположени ", изясни специалистът.
Обработката на протеините се случва в черния дроб. Затова е противопоказно приемането на протеинови прахове от хора с риск от увреда на паренхима на черния дроб, акцентира проф. Байкова. " При предозиране тези протеини се разграждат до азотни и неазотни вещества и субстанции. Има риск от повишение на пикочната киселина, риск от развиване на подагра. Често самите разградни артикули са токсични и покачват риска от заболявания. При разграждането им се създават токсични вещества, които намаляват мускулната мощ и провокират отмалялост ", изброи тя.
Протеинът, който постъпва в човешкия организъм от храната, в никакъв случай не е изолиран. " Останалите хранителни субстанции, които одобряваме с храната – мазнини, въглехидрати, витамини и минерали, се явяват катализаторите на усвояването на тези протеини и изобщо рисковете от изолираните протеини на прахуляк не съществуват ", добави проф. Байкова.
Протеините имат доста значима роля в живота на индивида. Богатите и пълноценни източници на протеинови източници са мляко, млечни артикули, месо, риба и яйца. Има и положителни източници на растителни протеини, на които разчитат вегани и вегетарианци, изясни експертът.
Протеиновите прахове от своя страна са хранителни добавки, които би трябвало да се употребяват при неспособност за обезпечаване на разнообразно хранене. " За да е здрав човек, би трябвало да приема 60 разнообразни хранителни субстанции всекидневно. В протеиновите шейкове като източник на протеин най-често се влага суроватъчен хидролизат, т.е. протеин, извличан при обработка на млякото. Той е доста пълностоен, тъй като е лесноусвоим от организма, и съдържа три аминокиселини, значими за създаване на мускулна тъкан, за повишение издръжливостта към натоварвания и възобновяване след физическа отмалялост ", разясни проф. Байкова.
Тя изясни какъв е механизмът на деяние на протеиновите прахове – те потискат хормона на глада грелин, който стомахът отделя, когато сме гладни.
" Протеиновите прахове засилват действието на грелина от мастните кафези и покачват чувството за задоволеност. Те имат хипогликемично деяние, т.е. потискат равнищата на кръвната глюкоза и понижават и кръвното налягане в дозирано количество ", разясни експертът.
Проф. Донка Байкова уточни рисковете при несъразмерна приложимост на протеинови прахове. " Суроватъчният протеин съдържа лактоза – млечна захар, само че и други елементарни захари, които при предозиране предизвикват метеоризъм, неведнъж диария и чревен дискомфорт. Когато производителите желаят суроватъчният протеин да бъде отхвърлен, влагат протеин от грах, протеин от соя. Тук рискът е при предозиране да одобряваме повече олигозахариди – елементарни захари от бобовите култури, които също предизвикват стомашно-чревни диарии и неразположени ", изясни специалистът.
Обработката на протеините се случва в черния дроб. Затова е противопоказно приемането на протеинови прахове от хора с риск от увреда на паренхима на черния дроб, акцентира проф. Байкова. " При предозиране тези протеини се разграждат до азотни и неазотни вещества и субстанции. Има риск от повишение на пикочната киселина, риск от развиване на подагра. Често самите разградни артикули са токсични и покачват риска от заболявания. При разграждането им се създават токсични вещества, които намаляват мускулната мощ и провокират отмалялост ", изброи тя.
Протеинът, който постъпва в човешкия организъм от храната, в никакъв случай не е изолиран. " Останалите хранителни субстанции, които одобряваме с храната – мазнини, въглехидрати, витамини и минерали, се явяват катализаторите на усвояването на тези протеини и изобщо рисковете от изолираните протеини на прахуляк не съществуват ", добави проф. Байкова.
Източник: varna24.bg
КОМЕНТАРИ