Еврейски празнични бисквити Rugelach
Необходими Продукти
● крема сирене - 110 г Филаделфия● масло - 85 - 90 г
● сол - 1 щипка
● захар - 2 с.л. равни, кристал
● ванилия - 2 пакетчета (по 0.2 г)
● брашно - 150 г
●
ПЛЪНКА
● орехи - смлени
● сушени кайсии - доста ситно нарязани
● сладко от кайсии - гъсто (ако е с плодове, се пасира)
● канела - 1/2 ч.л.
● индийско орехче - 1/4 ч.л.
●
За намазване от горната страна
● жълтъци - 1 бр.
● прясно мляко - 1 с.л.
● кафява захар - едра за поръска
● канела - за поръска
Начин на подготвяне
Фурна 170 градуса;
Две плоски тави, покрити с хартия за печене.
С миксер се разрушава крема сиренето до крем. Добавят се останалите артикули и се омесва безпрепятствено тесто. Завива се във фолио и се оставя в ледник минимум за 2 часа.
Охладеното тесто се дели на две елементи и всяка се разточва върху малко брашно на правоъгълник с дебелина към 4 до 5 мм. Разточеното тесто се намазва със сладкото от кайсии, поръсва се с орехи, нарязаните на дребно кайсии, поръсва се с канела и индийско орехче.
Завива се на руло откъм тясната страна. Рулото би трябвало да бъде късо и дебело, а не дълго и тясно.
С нож се нарязва на шайби към 1/2 см, подреждат се легнали в тавата, покрита с хартия, на разстояние една от друга.
Бисквитите се намазват с жълтък /леко разрушен с прясното мляко/, поръсват се с едра кафява захар и канела.
Пекат се на 170 градуса до зачервяване на ръбовете им - до златисто.
Инфо: Ginger Cookies
Забележка: Тези еврейски празнични бисквити Rugelach са едни от наложителните сладкиши за всеки един църковен празник в Израел. Отличават се с прелестна конструкция на масленото тесто и са доста красиви на външен тип. Основно се подготвят за еврейската Ханука и Великденски празници, Паска (Песах).
