Каша от киселец
Необходими Продукти
● брашно - 150 г● сол - 2 щипки
● прясно мляко - 500 мл
● вода - 500 мл
● масло - 50 г
● свеж лук - 1 връзка
● киселец - 3 - 4 шепи
● сирене - 150 - 200 г
● червен пипер
● черен пипер
Начин на подготвяне
В изсъхнал тиган с незалепващо покритие запичаме брашното на приблизително мощен котлон. Разбъркваме брашното непрекъснато, с цел да не загори. То би трябвало да промени цвета си на бледокафяв, по този начин ароматите на брашното се ускоряват и то придобива мирис на печени ядки.
В бездънен тиган или тенджера разтопяваме маслото със олиото. Добавяме нарязаните на ситно лук и киселец. Посоляваме с по една щипка сол, щипка червен пипер и малко черен пипер. Котлонът би трябвало да е слаб, зелените артикули би трябвало да се задушат хубаво.
В купа сместваме брашното с водата и прясното мляко. Повечето хора избират да запържат брашното в горещото масло, само че по този начин при прибавянето на течността в сместа оставят бучки. Ето за какво е хубаво брашното да се разбие авансово с течността.
След като разтворим брашното, прибавяме всичко в тигана при киселеца и лука. Увеличаваме котлона на приблизително мощен и при непрестанно бъркане чакаме кашата да се сгъсти.
Малко преди да я махнем от котлона, прибавяме сиренето и останалите подправки. По предпочитание може да чукнем и няколко яйца в ястието. Правила съм и вид да чукна в ястието няколко яйца, без да ги разбърниквам и да ги оставя цели (поширани).
