Португалски кейк-бишкота с мандарини
Необходими Продукти
● мандарини - 2 бр. от по - огромните● брашно - 150 г бяло
● захар - 150 г кристал
● яйца - 4 бр. L размер
● зехтин - 25 мл
● сол - щипка
● бакпулвер - 1/2 ч.л.
● сок от мандарини - 100 мл
● мандаринова кора - настъргана кора от цитрусите
Начин на подготвяне
Фурна - 180 градуса;
Кейкова форма, добре намаслена и леко покрита с брашно - 25 см.
Мандарините се настъргват на тънко ренде. Изцеждат се. Оставят се настрани. Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци.
Белтъците се разрушават с половината захар и щипката сол, до момента в който станат на бляскав и корав сняг. Оставят се настрани.
Жълтъците се разрушават с останалата захар до побеляване. При непрестанно разтрошаване на ниска скорост на миксера се прибавя 100 мл сок от мандарините, зехтина и се прибавя смесеното брашно с бакпулвера на три порции през цедилка. Разбива се на ниска скорост, до момента в който се смесят продуктите.
На три порции се прибавят белтъците, като се разбърква единствено с перките на миксера, за улеснение, или с шпатула.
Кейковото тесто се изсипва във формата. Потупва се върху плот, с цел да излезе въздухът.
Пече са на 160 градуса за 30 мин.
Оставя се във формата за 15 мин да се охлади и по-късно се обръща върху решетка. По избор се поръсва с пудра захар.
Португалският кейк-бишкота с мандарини е подготвен.
Инфо: Anna recetasfaciles
