Продукти500 г брашно1 ч.л. сол1/2 кубче мая300 мл прясно мляко1

Продукти
500 г брашно1 ч.л. сол1/2 кубче мая300 мл прясно мляко1 с.л. кафява захар40 г краве масло + за намазване50 г сода200 г моцарела за пица1 яйцесол на люспи за поръсване
Начин на подготвяне:
В купа смесете кафявата захар, затопленото млякото и маята. Поръсете с брашно и оставете маята да шупне.Смесете брашното и солта в дълбока купа. Направете кладенче и изсипете маята и млякото, както и разтопеното масло.Омесете меко и еластично тесто върху набрашнен плот. Прехвърлете в чиста купа и покрийте. Оставете да втаса.След това сложете тестото върху набрашнен плот и го разточете на кора. Нарежете на квадрати.Нарежете моцарелата на дребни кубчета. В средата на вяско парче тесто сложете кубче моцарела и оформете дребни топки.В дълбока тенджера кипнете огромно количество вода и деликатно изсипете содата. Потопете топките във водата за към 30 секунди. След като изплуват на повърхността ги извадете в тава.Намажете хубава форма за мъфини, в която сте сложили хартиени формички с разтопено масло. Във всеки отвор поставете по три топчета тесто, намажете с разрушено яйце и поръсете със сол на люспи.Печете в загрята на 180 градуса фурна за към 15 минути. Извадете и сервирайте питките топли.