Продукти400 г пресен спанак250 г мляно говеждо/телешко месо или друг

Продукти

400 г свеж спанак

250 г мляно говеждо/телешко месо или различен тип кайма по желание

2-3 стръка магданоз

сол и черен пипер

1 щипка канела

2 с.л. масло гхи (препържено, пречистено масло)

1 и ½ с.л. брашно

800 мл бульон по желание

6 шушулки кардамон

Приготвяне

Спанакът се нарязва или листенцата се оставят цели, в случай че е дребнолистен – бейби спанак.

Каймата се омесва с наситнения магданоз, сол, черен пипер и канелата. Оформят се дребни топчета – кюфтенца. Изпържват се в 1 с.л. загрято масло гхи и се изваждат.

В същия съд се прибавя още ½ с.л. от пречистеното масло и се загрява. Поръсва се брашното и се запържва леко. Изсипва се 400 мл бульон като се бърка до гладкост. Разрежда се с останалия бульон и се загрява.

В тиган се загрява останалото масло гхи и се поставя спанакът. Готви се до момента в който се слегне, като се разбърква и се прибавя в бульона.

Семенцата кардамон от шушулките се счукват и се прибавят към супата. Подправя се със сол и черен пипер.

Добавят се кюфтенцата и се готви всичко на спокоен огън 5 мин.