Продукти400 - 500 г филе риба по избор1 голяма глава

Продукти

400 - 500 г филе риба по желание

1 огромна глава лук

400 г червени чушки

2 с.л. зехтин или олио

сол, черен и бял пипер

1 щипка захар

250 г домати

магданоз

Приготвяне

Рибата се нарязва на кубчета 2 см. Обеленият лук се разполовява надлъжно и едната половина се разделя на части с ръце.

Нанизват се на шишчета като се редуват рибата и лукът.

Другата половина лук се наситнява.

Чушките се разполовяват надлъжно и се нарязват напречно на ленти. Доматите се нарязват на късчета.

Загрява се зехтинът или олиото. Шишчетата се овкусяват със сол и бял пипер, запържват се за по 2 мин. от двете страни и се изваждат от тигана.

В същата лой се запържва лукът до полупрозрачен. Добавят се чушките и се готви още 3-4 мин.

Подправя се със сол, черен пипер и захар. Слагат се доматите и се разбърква на котлона.

Отгоре се подреждат шишчетата и се готви всичко под похлупак 6-8 мин. на слаб огън.

Поръсва се с наситнен магданоз.