Продукти250 г зелен фасул½ до 1 ч.л. уасаби или горчица4

Продукти

250 г зелен боб

½ до 1 ч.л. уасаби или горчица

4 с.л. ябълков сок

сол и черен пипер

1 с.л. олио или зехтин

1 филиз свеж лук

1 ябълка - към 150 г

3 стръка дръжкова зелина – към 200 г

3 филета маринована херинга – по към 80 г

прясна билка по желание

 

Приготвяне

Почистват се краищата на зеления боб. Бланшира се във вряща леко подсолена вода 12-14 мин., изплаква се под студена вода и се отцежда.

Смесват се уасабито, ябълковият сок, сол, черен пипер и олиото посредством разтрошаване.

Пресният лук се нарязва на фини пръстени. Ябълката се нарязва на дребни кубчета. Смесват се със зеления боб и дресинга.

Целината, почистена от конците, се нарязва на тънки филийки.

Филетата херинга се отцеждат и се нарязват на линии. Смесва се всичко и се оставя да престои към 30 мин.

Поръсва се с прясна билка.

Салатата може да се подготви с друга маринована риба по желание, в това число с цели рибки копърка.