Никулден с Lupa.bg: Пълнена риба с гъби и спанак
Продукти
1 сьомгова пъстърва към 1,2 кг или 2-4 съгласно размера елементарни пъстърви (може да се размени с друга риба по избор)
1 кг спанак
4 шалота или различен по-дребен лук
1 скилидка чесън
1 парче свеж джинджифил – към 4 см
200 г гъби
3 домата
½ връзка магданоз
1 лимон
сол, черен пипер и индийско орехче
Приготвяне
Почистеният и почистен спанак се отцежда.
Обелват се лукът, чесънът и джинджифилът. 2 главички лук се нарязват на линии. Останалият лук, чесънът и джинджифилът се наситняват.
Половината гъби се нарязват на филийки, останалите се наситняват.
Доматите се нарязват на дребни кубчета.
Загрява се зехтинът или олиото и се запържват дружно лукът на линии, гъбите на филийки, чесънът и джинджифилът.
Прибавя се спанакът и се задушава с безредие, до момента в който се слегне. Подправя се със сол, черен пипер и индийско орехче. Добавят се доматите, разбърква се и се маха от котлона.
Магданозът се нарязва на дребно. Настъргва се ситно кората на лимона и се изцежда сокът.
Смесват се наситнените лук и гъби, магданозът, кората и сокът на лимона.
Рибата се подсушава извън и от вътрешната страна и се подправя със сол и черен пипер. Пълни се с магданозената примес и се закопчава с клечки за зъби.
Спаначената примес се разстила в тавичка. Слага се напълнената риба от горната страна. Пече се в загрята фурна на 200 градуса (с вентилатор 180 градуса) към 35 мин. В средата на печенето се покрива с хартия за печене.
1 сьомгова пъстърва към 1,2 кг или 2-4 съгласно размера елементарни пъстърви (може да се размени с друга риба по избор)
1 кг спанак
4 шалота или различен по-дребен лук
1 скилидка чесън
1 парче свеж джинджифил – към 4 см
200 г гъби
3 домата
½ връзка магданоз
1 лимон
сол, черен пипер и индийско орехче
Приготвяне
Почистеният и почистен спанак се отцежда.
Обелват се лукът, чесънът и джинджифилът. 2 главички лук се нарязват на линии. Останалият лук, чесънът и джинджифилът се наситняват.
Половината гъби се нарязват на филийки, останалите се наситняват.
Доматите се нарязват на дребни кубчета.
Загрява се зехтинът или олиото и се запържват дружно лукът на линии, гъбите на филийки, чесънът и джинджифилът.
Прибавя се спанакът и се задушава с безредие, до момента в който се слегне. Подправя се със сол, черен пипер и индийско орехче. Добавят се доматите, разбърква се и се маха от котлона.
Магданозът се нарязва на дребно. Настъргва се ситно кората на лимона и се изцежда сокът.
Смесват се наситнените лук и гъби, магданозът, кората и сокът на лимона.
Рибата се подсушава извън и от вътрешната страна и се подправя със сол и черен пипер. Пълни се с магданозената примес и се закопчава с клечки за зъби.
Спаначената примес се разстила в тавичка. Слага се напълнената риба от горната страна. Пече се в загрята фурна на 200 градуса (с вентилатор 180 градуса) към 35 мин. В средата на печенето се покрива с хартия за печене.
Източник: lupa.bg
КОМЕНТАРИ