Солени Кифлички с Кашкавал и Шунка
Необходими Продукти
●Тесто
● прясно мляко - 250 мл
● яйца - 1 бр. и един белтък
● захар - 1 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● олио - 50 мл
● квас - 1 пакетче
● брашно - 600 г
●
Плънка
● кашкавал - 150 г
● шунка - 150 г
●
За намазване
● жълтъци - 1 бр.
● масло
Начин на подготвяне
В малко топло прясно мляко се натрошава маята, прибавя се захарта и се оставя да шупне.
В брашното се прави кладенче, в което се поставят яйцето, белтъкът, солта, олиото и шупналата квас. Меси се до момента в който се получи меко и еластично тесто. Слага се в купа, намазва се леко с олио, покрива се и се оставя да шупва за към един час. Изважда се от купата, намесва се и се разделя на топки. Броят им зависи от това, какъв брой огромни желаеме да са кифличките.
Всяка топка разточваме на кръг върху набрашнена повърхнина. Може да се намажат с масло, само че не е наложително. Всеки кръг се нарязва на осем късчета, по този начин, както се реже пица.
За плънката настъргваме шунката и кашкавала. Смесваме ги добре и върху всяко парче, в необятния му край слагаме от нея.
Завиваме частите на кифлички, като стартираме от необятния край. Всяка кифличка мажем с жълтък, разрушен с малко водичка.
Нареждаме ги в намазана тава или върху хартия за печене и печем в авансово нагрята фурна на 200 градуса за към 25-30 минути. Тъй като всяка фурна пече друго и времето за печене може да е друго, само че те би трябвало да се зачервят, с цел да сме сигурни, че са подготвени.
Такива кифлички могат да се създадат в доста разновидности. Може да не настъргвате шунката и кашкавала, а да ги нарежете на тънки късчета и по този начин да ги сложите.
Тестото може да го разделите на 5-6 топки. Всяка от тях да разточите на кора. Мажем едната кора с масло, върху нея слагаме другата, отново мажем и по този начин, до момента в който наредим всичките, като единствено последната не се маже.
След това ги разточваме дружно и ги режем по същия метод, само че тук частите би трябвало да са повече-16 или 32, защото са по-големи. Нататък вършим всичко по същия метод.
По предпочитание кифличките могат да се поръсят със семена.
