Принципно сме привърженици на здравословното хранене, ама с кюфтенца си

Принципно сме последователи на здравословното хранене, но с кюфтенца си е най-вкусно, нали

Необходими Продукти

●

За кюфтенцата

● телешка кайма - 500 г
● яйце - 1 бр.
● кромид лук - 1 глава, червен
● горчица - 1 ч.л.
● самун - 1 филия, остарял
● сол - на усет
● черен пипер - надробен
● чубрица - 1 с.л.
● растителна лой - 2 с.л.
●

За супата

● картофи - 400 г
● моркови - 250 г
● зелен боб - 100 г консервиран
● червен фасул - 60 г консервиран
● праз - 1 филиз
● зеленчуков бульон - 1 литър
● растителна лой - 3 с.л.
● магданоз - свеж за поръсване
● черен пипер - на зърна
● сол - на усет

Начин на подготвяне

Празът се измива добре и се блендира на ситно. Обелените моркови се нарязват на колелца, а картофите - на едри кубчета.

В тенджера загряваме мазнината и в нея сотираме празa. Прибавяме поредно и останалите зеленчуци - морковите, картофите, зеления и аления боб. Сипваме зеленчуковия бульон и похлупваме съда. Оставяме да къкри 25-30 минути на слаб котлон.

Време e да приготвим телешките кюфтенца. В купа смесваме съставките - накиснатия и отцеден самун, каймата, яйцето и смления лук. Овкусяваме със сол, черен пипер и чубрица.

Офармяме кюфтенца с размера на орех. Поставяме ги в паница и охлаждаме за 10 минути.

Загряваме в тиган растителната лой и в нея запържваме за малко кюфтетата от двете страни. Изваждаме ги върху кухненска хартия, с цел да попие мазнината. Към сварилите се зеленчуци прибавяме ситно нарязан магданоз.

Връщаме кюфтенцата в супата и оставяме да покъкрят в нея 5-7 минути. Сервираме топла, с прясно надробен черен пипер.

Съвет: Можете да отстраните супата от котлона, да отделите и пасирате 1/3 от нея. Връщате и смесвате в тенджерата пасираната примес и кюфтетата.