Прилича на магия - пилешки гърди, магически ароматни съставки и

Прилича на магия - пилешки гърди, вълшебен ароматни съставки и най-после това вълшебно вкусно ядене

Необходими Продукти

● пилешки гърди - 2 бр.
● мед - 3 с.л.
● балсамико - 50 мл
● пилешки бульон - 150 мл
● подправки - 2 с.л. сушени италиански
● дижонска горчица - 1 с.л.
● чесън - 2 скилиди
● магданоз - 1/2 връзка
● зехтин
● сол
● черен пипер

Начин на подготвяне

Добре е продуктите за готвене да са на една ръка разстояние, тъй като следват един след различен, без да се губи време.

Пилешкото месо се почиства и се подсушава в домакинска хартия. Магданозът се наситнява и се оставя настрани.

Пилешките гърди се срязват на три почти равни части под диагонал. Поставят се в необятна паница и се подправят със струйка зехтин, като се разбъркват с ръка добре, с цел да се омазнят, следва сол и едро надробен черен пипер.

Загрява се зехтин в огромен тиган на междинна температура, подобен, в който ще се запържва до коричка, това значи да не е с незалепващо покритие.

Поставят се пилешките части и се запържват, до момента в който образуват златиста коричка. Изваждат се и се държат на топло място.

В същия тиган се долива зехтин, в случай че е належащо, и се прибавя пресован чесън, разбърква се за 30 секунди, прибавят се сушените билки, разбърква се бързо и се прибавя пилешки бульон, с цел да деглазира, като се разбърква с дървена лъжица, следва горчицата, медът и най-после Балсамикото.

Оставя се на по-висока температура на котлона да ври, до момента в който се редуцира сосът, само че не и прекомерно доста.

Връщат се пилешките части, заливат се със сос няколко пъти и се оставят на къкрят за към 10 мин, в случай че са нарязани по-дебело ще е належащо малко повече време да останат на котлона или до момента в който сосът се трансформира в приятна глазирана консистенция.

Накрая се посипва с наситнен магданоз. Сваля се от котлона, сервира се.

Инфо: Recipe30

За добър резултат на тази рецепта се употребява тежко и компактно Балсамико за балсамовата редукция, то е почти с консистенция на мед или по-точно Балсамико от Модена, което не е проблем да се закупи в магазинната мрежа.

Пилешките гърди в балсамова редукция са подготвени.