Зеленчукова крем супа с кашкавал
Необходими Продукти
● картофи - 400 г● тиквички - 400 г
● чушки - 1 бр. алена
● лук - 1 глава
● царевица - 250 г варена (без кочана)
● олио - 30 г
● брашно - 50 г
● пилешки бульон - 1 л
● прясно мляко - 500 мл
● пикантен червен пипер - 1/2 ч.л. / по желание/
● кашкавал - 250 г настърган
● сол - 1 Ч.л.
Начин на подготвяне
Загряваме олиото в дълбока тенджера. Нарязваме лука и го задушаваме в тенджерата до омекване.
Нарязваме чушката и я прибавяме към лука. Задушаваме за към 5 минути при непрестанно бъркане.
Обелваме и нарязваме картофите и тиквичките и ги сипваме в тенджерата. Добавяме и царевицата.
Задушаваме за още 5 минути, след което сипваме брашното и продължаваме да задушаваме още 5 минути, още веднъж при непрекъснато безредие.
Сипваме в тенджерата пилешкия бульон, прясното мляко и лютия червен пипер. Добавяме солта и понижаваме котлона на ниска температура. Готвим по този начин към 20 минути. Отделяме зеленчуците от соса и ги пасираме, след което ги смесваме още веднъж с течността и подгряваме за още 2-3 минути.
Настъргваме кашкавала и прибавяме половината от него в тенджерата. Разбъркваме и оставяме още 1-2 минути на котлона, до момента в който се разтопи кашкавалът. Отместваме супата от котлона и сипваме в купички.
Сервираме зеленчуковата чорба, като върху всяка порция поръсваме по малко от останалия настърган кашкавал.
Зеленчуковата крем чорба с кашкавал е подготвена.
