Приготвянето на сьомга е истинско изкуство, на което бихме се

Приготвянето на сьомга е същинско изкуство, на което бихме се наслаждавали всеки ден!

Необходими Продукти

● сьомга - 4 филета (около 700 - 800 г)
● сол
● черен пипер
● лимони - сокът на 1 цитрус
● олио - 100 мл
● лук - 1 глава, междинна, остарял
● доматено пюре - 3 с.л.
● моркови - 2 - 3 броя
● гъби - 150 г
● бульон - 300 мл рибен
● брашно - 1 с.л.
● магданоз - 1/2 връзка, свеж

Начин на подготвяне

Посолете филетата сьомга, наръсете ги с черен пипер и прясно изцеден лимонен сок. Оставете ги да престоят по този начин.

След 10 минути загрейте малко от мазнината в съд на котлона и изпържете отмерено рибните филета от двете страни. Отстранете ги в паница.

Долейте в тигана останалата лой и запържете накълцания лук до лека карамелизация, прибавете нарязаните моркови и гъби и задушавайте, до момента в който омекнат.

Разбъркайте зеленчуците с доматеното пюре и авансово запърженото в малко масло брашно.

Долейте при непрестанно бъркане рибен бульон, овкусете със сол и черен пипер и прибавете рибните филета.

Оставете да къкри на котлона, до момента в който течността се редуцира. Поднесете порция сьомга рагу, поръсена с раздробен свеж магданоз.