Приготвянето на пържена риба не е никак трудно. И въпреки

Приготвянето на пържена риба не е по никакъв начин мъчно. И макар че на пръв взор наподобява обикновено, не всякога съумяваме да приготвим пържена риба с хрупкава коричка и сочна от вътрешната страна. Оказва се, че постоянно позволяваме някои неточности при приготвянето на пържена риба.
Грешка № 1: Режем рибата погрешно
Парчетата не би трябвало да са прекомерно дебели, тъй като в противоположен случай от вътрешната страна рибата ще остане сурова.
Грешка №2: Панираме рибата погрешно
Обикновено панираме рибата в яйца, брашно и галета. Но с цел да прилепне компактно панировката, към разрушените яйца, би трябвало да добавите и малко прясно мляко.
Грешка №3: Пържим рибата погрешно
За предпочитане е да изберете тиган с незалепващо покритие. Преди да поставите рибата в него, той би трябвало да е добре затоплен. Много е значимо да употребявате задоволително слънчогледово олио, минимум 4 супени лъжици. Ако мазнината не е в задоволително количество, рибата ще изгори и ще загуби усета си.
Ето по какъв начин да разпознаете прясната риба
Днес означаваме един от най-светлите празници. На 6 декември означаваме деня на Св. Никола (Свети Николай Мирликийски Чудотворец). С...
Грешка № 4: Покриваме с похлупак тигана
Никога не покривайте тигана с похлупак - това е главната неточност. В случая рибата се задушава и не се получава хрупкава коричка.
За да ревизирате готовността на рибата, вземете вилица. Ако месото се отделя елементарно от костта, това значи, че е достигнало кулинарна подготвеност.
Сервирайте пържената риби с гарнитура от картофи, бял или кафяв ориз, или със задушени зеленчуци.
Приятен вкус!

Още от РЕЦЕПТИ: