Приготвянето на мусака е изкуство, на което бихме искали да

Приготвянето на мусака е изкуство, на което бихме желали да се любуваме всеки ден

Необходими Продукти

●

за пилешкия сос

● зехтин - 2 с.л.
● лук - 1 огромна глава
● моркови - 2 бр., ситно нарязани
● чесън - 2 скилидки, смлени или ситно нарязано
● пилешко филе - 500 г
● доматено пюре - 800г
● доматена паста - 50 г
● захар - 3 ч.л.
● риган - 1 ч.л.
● босилек - 1 с.л. изсъхнал
● бяло вино - 200 мл
● сол
● черен пипер - на усет
●

за сос бешамел

● масло - 60 г
● брашно - 40 г
● прясно мляко - 560 мл
● индийско орехче - 1/2 ч.л.
● сол
● черен пипер - на усет
●

за от горната страна

● пармезан - 100 г настърган, кашкавал

Начин на подготвяне

За пилешкия сос загряваме зехтина и готвим в него лука, чесъна и морковите, до момента в който омекнат, като се разбъркват непрестанно.

Смиламе пилешкото в чопър и го прибавяме в тигана. Когато промени цвета си, прибавяме доматено пюре, доматената паста, виното, захарта, ригана, босилека, солта и черния пипер. Покриваме и оставяме да къкри за към 30 минути, до момента в който се сгъсти.

За соса Бешамел в тенджерка разтапяме маслото. Добавяме брашното и разбъркваме, до момента в който стане гладка примес, за към 1 минута. Махаме от огъня и последователно разбъркваме млякото, до момента в който сместа стане гладка. Връщаме на котлона и бъркаме непрестанно, до момента в който сосът заври и стартира да се сгъстява. Добавяме индийското орехче, сол и черен пипер.

Намазваме с лой тавичка с размери 20х30 см. На дъното слагаме пласт пилешки сос (около 1/3 от соса). Сипваме тъничък пласт Бешамел (около 1/2 чаша сос). Отгоре слагаме пласт кори за лазаня (пресни) и натискаме леко.

Повтаряме процедурата, като разпределяме половината от останалия пилешки сос върху корите. Сипваме 1/2 чаша сос Бешамел от горната страна и нов пласт кори, като натискаме леко. Разпределяме останалия пилешки сос, още 1/2 чаша Бешамел и последния пласт кори. Отгоре сипваме останалия сос от Бешамел и поръсваме с лазанята настъргания кашкавал.

Покриваме нашата лазаня с пилешко с алуминиево фолио, като внимаваме да не допира повърхността.

Печем за към 25 минути на 180 градуса, покрита с фолио, и още 25 минути без.