Приготвянето на козунаци не е шега работа и ние гледаме

Приготвянето на козунаци не е смешка работа и ние гледаме доста съществено на него

Необходими Продукти

● квас - 20 г (половин кубче)
● захар - 180 г + за поръсване
● кисело мляко - 150 г
● прясно мляко - 50 мл
● лой - 80 г
● яйца - 3 броя (единият жълтък е за намазване)
● лимони - настъргана кора на 1 лимон
● сол - 1 щипка
● брашно - 500 - 600 г
● стафиди - по избор
● ядки - по избор

Начин на подготвяне

Всички артикули за козунака с кисело мляко би трябвало да са на стайна температура. Най-добре е да приготвите тестото в машина за тесто, само че може и на ръка в същата поредност. Размийте маята в затопленото прясно мляко дружно с 1 с.л захар и малко брашно. Оставете по този начин да втаса.

През това време разбийте яйцата и захарта, след което изсипете в контейнера на машината.

Добавете киселото мляко, брашно и сместа с маята. Пуснете машината и прибавете по малко от останалото брашно. Отново включете и прибавете по малко мазнината. Заделете малко от нея за навиването на козунака.

Оставете тестото за известно време да си почине и размесете още един път дружно с лимоновата кора. Тестото се оставя да втаса добре. Идва ред на оформянето на козунака, което става по ваш избор.

Докато увивате обособените ленти, прибавете натрошени ядки и стафиди, авансово накиснати за час в ром. Оформеният козунак оставете още веднъж да втаса и го намажете с разрушения жълтък с малко прясно мляко. Поръсете леко със захар и го сложете да е пече в авансово загряна на 180 градуса фурна.