Пригответе си зимнина в къщи, по-добре е от това, да

Пригответе си зимнина в къщи, по-добре е от това, да си купите от магазина! По-вкусно е и е без консерванти! А по какъв начин да разнообразим зимната софра? Ето 2 истински предписания на Любка Костадинова. Първата е „ Сушени домати “. Може да са вид „ чери “ или елементарни, само че не доста водни. Разрязвате ги на половина, а по-едрите – на четвъртина.
Поставяте частите в тавичка с хартия за печене; поръсвате ги с:
морска сол, сушен босилек и мащерка; от горната страна ги поливате лекичко с олио. Мушкате тавичката във фурна при 100˚С, само че с работещ вентилатор – по този начин ги сушите 3 – 4 часа – съгласно това, какъв брой са били воднисти. Изваждате тавичката, охлаждате по този начин приготвените, изсушени домати и зареждате с тях измитите буркани (обикновено излизат по два от тава).

МЕЖДУВРЕМЕННО, ПОСТАВЯТЕ МЕЖДУ ТЯХ ПРЕСЕН БОСИЛЕК И СКИЛИДКИ ЧЕСЪН – МОЖЕ И МАЩЕРКА.
Заливате догоре с олио, затваряте с похлупак и оставяте бурканите в хладилника. Разкошни са като добавка към салати, а може да ги хапвате и върху филийка самун. Втората рецепта е: „ Чушки в сладно-кисел сос “.
Най-подходящи са чушки вид „ шипка “ или вид „ рибки “. Изпичате ги леко и ги оставяте без да ги белите, до момента в който приготвяте марината, с която ще ги залеете най-после. Ако ще мариновате 1½ кг чушки – вид „ шипка “, то са ви нужни:
1 литър оцет, 1 кг захар и 1 равна с.л. сол, което количество може да намалите – съгласно усета.

Оставяте в съд оцетът да кипне върху нагревателната плоча, добавяте захарта и солта и чакате до момента в който се разтворят напълно; махате от огъня течната примес и прибавяте към нея необелените чушчици, дружно с раздробен копър и нарязан на кръгчета чесън. Разбърквате няколкократно до цялостното изстиване, след което цялостните бурканите без да ги „ тъпчете “ – дано чушлетата да плуват в соса!
Затваряте бурканите, само че не ги стерилизирате.
Стават божествени!
Не подценявайте тези предписания – те ще ви разнообразят чудесно зимнината!