Домашна прясна паста
Необходими Продукти
● брашно - 500 г● яйца - 5 бр.
● сол - 1 щипка
● зехтин - 1/2 ч.л.
● домати - 500 мл пасирани от консерва
● кайма - 300 г телешка
● олио - 1 с.л.
● черен пипер - 1/4 ч.л.
● гъби - 250 г
● босилек - 3 щипки сушен
Начин на подготвяне
Сипваме брашното в тава и вършим в средата кладенче. В него сипваме солта и чукваме едно по едно яйцата, като последователно разбъркваме с вилица от средата към края на брашното.
След като сме добавили всички яйца, започваме да размесваме с пръсти. Намазваме си ръцете с малко от зехтина и месим до безпрепятствено тесто.
Увиваме тестото в транспарантно фолио и го прибираме в хладилника за 1 час.
Ако разполагате с уред/машина/ за домашна паста, използвайте я за разточването и нарязването на тестото с мечтаната дебелина и форма, съгласно упътването.
Ако не разполагате със специфичен апарат, разточете на набрашнена повърхнина на тъничък лист и с изострен нож нарежете на линии с мечтаната дебелина.
Кипваме 2-3 литра вода и пускаме прясната паста вътре да се вари. Варим 15-20 минути и отцеждаме.
За соса за пастата загряваме олиото и запържваме вътре каймата до леко покафеняване. Добавяме нарязаните на дребно гъби и задушаваме още 10 минути.
Наливаме пасираните домати, понижаваме котлона и задушаваме до втвърдяване. Добавяме черния пипер, солта и босилека и отместваме от котлона.
Сосът може да се подготви паралелно с варенето на пастата, с цел да е готово всичко дружно.
Сипваме в дълбоки чинии мечтаното количество домашна прясна паста, а от горната страна сипваме от соса.
Сервираме чудното ядене, което ще нахрани цялото семейство!
