Свински дроб със задушени моркови
Необходими Продукти
● свински дроб - 1 кг● моркови - 7 - 8 бр.
● лук - 2 глави
● сол - на усет
● алено вино - 1 ч.ч.
● брашно - 1/2 ч.ч.
● олио - за пържене
● вода - 1/2 ч.ч.
Начин на подготвяне
Измиваме дроба и го оставяме в паница. За да махнем кръвта от него ще го сложим във вряща вода.
Нарязваме дроба на части, откакто водата е завряла слагаме частите в нея и ги държим във врящата вода, за не повече от 7-8 минути, едвам промени цвета си и да се махне кръвта от него. Така ще е по- елементарно при пърженето, няма да пръска.
Вадим ги и ги изцеждаме. След като изстинат ги нарязваме на мечтаната величина, с цел да ги изпържим.
Докато изстива дробът, с цел да може да го нарежем на части, ще създадем морковите. С картофобелачка ги избелваме и ги нарязваме на доста дребни кубчета. Слагаме олио в подобаващ тиган, откакто се нагорещи, прибавяме към него морковите.
Обелваме и нарязваме лука на ситно и го прибавяме към морковите. След като се позапържат, с цел да омекнат прибавяме вода и ги оставяме под похлупак.
Виното го прибавяме откакто забележим, че са подготвени. Бъркаме, до момента в който виното се изпари и овкусяваме със сол.
Ще запържим дроба, като овалваме всички части и ги слагаме в нагорещеното олиото.
Пържим до подготвеност, само че не би трябвало да са доста препържени, защото ще изсъхнат и ще станат доста твърди.
След като сме приготвили дроба и морковите ги сервираме още топли.
