Сочен кекс с тиква в тава
Необходими Продукти
● тиква - 250 г● моркови - 1 бр. междинен
● яйца - 2 бр.
● захар - 170 г
● ванилова захар - 10 г
● портокалов сок - 3 с.л.
● портокалова кора - 3 с.л. тънко настъргана
● брашно - 260 г
● бадеми - 50 г смлени
● филирани бадеми - за поръсване
● бакпулвер - 15 г
● олио - 80 мл
● канела - 1 щипка
● сол - 1 щипка
Начин на подготвяне
Сварете тиквата и я пюрирайте с доста малко от водичката от варенето. Разбийте яйцата със захарта на бухнал крем и без да спирате да разбирате, добавяйте поредно олиото, тиквеното пюре, сока и кората от портокал, ваниловата захар, солта и канелата.
Пресейте брашното с бакпулвера на части към сместа и го бъркайте деликатно с въртеливи придвижвания на дървена лъжица до цялостното му консолидиране. Направете същото и със смлените бадеми. Трябва да получите кексова примес - нито рядка, нито гъста. Много зависи и от размера на яйцата, по тази причина за постигането на съвършена такава примес си прибавете още брашно, в случай че е нужно, или в противоположен случай течност (от водичката от варенето на тиквата).
Накрая настържете моркова на едро ренде и го прибавете към сместа.
Сипете в намазнена и набрашнена тавичка, поръсете с филирани бадеми и поставете в загрята на 180 °C фурна за към 35 минути или до суха съчка.
След като изключите фурната отворете малката врата и и дано кексът постои по този начин вътре няколко минути.
Охладете върху решетка и поднесете с чаша кафе или чай.
Да ви е сладко!
