При това изобилие на свежи чушки по пазарите е грехота,

При това обилие на свежи чушки по пазарите е грехота, да не пандизите няколко бурканчета лютика!

Необходими Продукти

● чушки - 2 пакета сушени или пресни
● люти чушки - 1 брой
● чесън - 4 скилидки
● лук - 1/2 глава кромид
● магданоз - 1 с.л. скълцан
● сол
● оцет - или лимонен сок на усет
● олио - 3 с.л. + за заливане на бурканчетата

Начин на подготвяне

Ако употребявате сухи чушки, почистете ги от семките, залейте ги с вода и ги варете до омекване. Обелете ги от ципите и ги смесете със стрития със сол чесън, настъргания лук, магданоза, сол на усет.

Стрийте всичко на гладка каша, като за облекчение може да пасирате или да смелите в кухненски робот. Долейте към зеленчуковата паста олиото последователно, като разбърквате.

Накрая подправете на усет с оцет или лимонен сок. Разсипете лютиката в дребни бурканчета. Отгоре залейте всяко със сгорещено олио и затворете бурканчетата. Съхранявайте на хладно.

Лютиката може да поднесете към ястия с фасул, месо на скара или като съставна част от някои пикантни сосове. Може да употребявате също и за основа на сандвичи със сирене.