През последното десетилетие във финландския град се е утвърдила все

През последното десетилетие във финландския град се е утвърдила все по-разнообразна просвета на кафе. Пътуващите, които обичат кафето, може да имат дестинации като Виена и Мелбърн в листата си за наложително посещаване - само че какво да кажем за Финландия? Северната нация е дом на едни от най-продуктивните потребители на кофеин в света, а в този момент Хелзинки се нарежда като нова столица на бирата. През последното десетилетие във финландската столица се е утвърдила все по-разнообразна просвета на кафе, с дребни пекарни, транспарантни източници и съвременни кафенета. И този уикенд Фестивалът на кафето в Хелзинки, водещото събитие от този тип в скандинавските страни, чества своята 10-та годишнина. Финландия е страна на кафемани, пишат от Euronews Travel.За финландците кафето е освен това от затопляща и енергизираща напитка - то е обществено лепило и възходяща субкултура. Финландия от дълго време държи международния връх по консумация на кафе, като финландците пият приблизително по към четири чаши дневно.В продължение на десетилетия тази лоялност се е съсредоточавала към ярко изпечено филтърно кафе, сервирано черно. Но през последните години пекарните и кафенетата стават все по-експериментални. Къде са най-хубавите места за пиянство на кафе в Хелзинки? Посетителите би трябвало да стартират своето образование за кафе в класическите кафенета на града. Най-старото кафене, Ekberg (основано през 1852 г.), Fazer Café, Strindberg и Café Engel към момента са мощни, обичани поради неповторимата си история и атмосфера.Café Engel навърши 36 години през април и се трансформира в институция в Хелзинки. „ Радваме се да отбележим, че Engel притегля хора от всички възрасти - от време на време даже четири генерации по едно и също време “, споделя притежателят Хари Шьоберг. „ Нашите обичани за всички времена са целодневните закуски, на които се любуваме с кафе от локалната пекарна Kaffa. “В гонене на съвършената напитка в ХелзинкиПрез последните години в цялата страна се появяват прогресивни пекарни и кафенета, където пътешествениците могат да се насладят на екологично чисти питиета.От откриването си през 2007 година, Сванте Хампф, създател на профилираната пекарна за кафе Kaffa Roastery, основана в Хелзинки, следи по какъв начин се развива кафе сцената в града.„ Цената към този момент не дефинира цената на кафето - потребителите ценят прозрачността и устойчивостта “, споделя той.„ За благополучие, качеството и устойчивостта постоянно вървят ръка за ръка. Когато кафето е с високо качество, неговата индустриална верига постоянно е построена и върху устойчива основа. “Kaffa Roastery ръководи своето водещо кафене и микропекарна в квартал Пунавуори - със стъклени стени за дословна и метафорична бистрота. Над 50 самостоятелни пекарни към този момент работят в цяла Финландия, доста от които в столичния район. Кафенета като Päiväkahvibaari, La Torrefazione и Rams Roasters са се трансформирали в желани места както за жителите на Хелзинки, по този начин и за посетителите.Good Life Coffee, която отвори своята пекарна през 2014 година и беше оповестена за най-хубавата пекарна в скандинавските страни на Nordic Coffee Fest през 2024 година, е друго име отпред на придвижването.Вече не ръководи лично кафене, само че доставя кафе на някои от обичаните места в Хелзинки, като да вземем за пример модерния Sävy в Калио, с открити тухлени стени, винтидж мебели и полилеи.Съоснователят Лаури Пипинен споделя, че задачата на пекарната е да предложи опция на всеобщото кафе.„ Нашата цел е да подчертаем по-ясно произхода на кафето - от кое място идва и кой го е отгледал. Кафето е надълбоко вкоренено в нашата просвета, само че все пак доста хора знаят малко за него “, споделя той, отбелязвайки, че е хубаво да работиш в страна, която цени кафето си - и става все по-любопитна за него.Посетете най-големия фестивал на кафето в Северна ЕвропаРазвиващата се просвета на кафето в града е в центъра на вниманието на Фестивала на кафето в Хелзинки, който тази година отбелязва своята 10-та годишнина. Фестивалът, провеждан в Kaapelitehdas от 25 до 27 април 2025 година, е най-големият по рода си в Северна Европа, събирайки фенове на кафе, пекари и баристи.Посетителите могат да опитат кафе както от дребни, по този начин и от по-големи пекарни, да тестват кафе съоръжение, да научат разнообразни способи за подготвяне на кафе вкъщи и да открият нови усети.„ Годините на пандемия оказаха ясно въздействие върху кафе културата - хората започнаха да влагат повече в приготвянето на кафе вкъщи и да опитват с ново съоръжение и способи за подготвяне “, споделя съоснователката на фестивала Майя Кестиля.„ В същото време екологичните и етичните съображения стават все по-важни, като от ден на ден хора желаят да знаят произхода на кафето си и избират отговорно създадени зърна. “