През 2022 г. доклад на ООН отбеляза това, което той

През 2022 година отчет на Организация на обединените нации означи това, което той назова „ главните мотори на продоволствената неустановеност и недохранването: спорове, крайни климатични условия и стопански разтърсвания, съчетани с възходящи неравенства “.С възходящите опасения по отношение на резултатите от изменението на климата върху селскостопанския бранш това, което отглеждаме и ядем, може да бъде на прага на забележителна смяна.Кочо е храна, сходна на самун, приготвена от нарязана и настъргана каша от енсет. Стъблото на растението съдържа вътрешност, която се събира, пулверизира и смесва с квас. Използва се като съществена храна в етиопската кухня вместо или дружно с инджера.По-рано тази година купувачите в Обединеното кралство се сблъскаха с дефицит на пресни плодове и зеленчуци, като някои от питателните магазини в страната ограничиха артикули като домати, марули и чушки.Причините за дефицита на съставки, които са от решаващо значение за една вкусна салата, бяха комплицирани и разнородни, вариращи от високи цени на силата до неподходящи климатични условия в страните снабдители.Въпреки че дефицитът повече или по-малко понижа, той акцентира нежната природа на нашата хранителна система и голямото значение на продоволствената сигурност.През 2022 година огромен отчет на Организация на обединените нации сподели мащаба на казуса.„ Между 702 и 828 милиона души са били наранени от апетит през 2021 година “, се споделя в отчета „ Състоянието на продоволствената сигурност и изхранването в света “.Докладът на Организация на обединените нации отбелязва „ главните мотори на продоволствената неустановеност и недохранването: спорове, климатични крайности и стопански разтърсвания, съчетани с възходящи неравенства “.С възходящите опасения по отношение на резултатите от изменението на климата върху селскостопанския бранш това, което отглеждаме и ядем, може да бъде на прага на забележителна смяна.Непознатите за доста от нас култури могат да играят решаваща роля през идващите години. През юни 2022 година учени от Кралските ботанически градини, изброиха няколко източника на храна, които биха могли да играят огромна роля в бъдещите диети.Те включват морски водорасли; кактуси като бодлива круша; тип диво кафе, способно да се оправи с доста по-високи температури от кафето арабика; и енсет, прочут също като подправен банан.„ Enset е родственик на банана “, сподели пред CNBC Джеймс Борел, проучвателен началник в „ Разнообразие и функционалност на признаци “ в RBG Kew.„ Но до момента в който бананът е от Югоизточна Азия и вие ядете плода, енсетът е от Африка и е питомен – и се култивира – единствено в Етиопия “, добави той.„ Всъщност изяждате целия дънер или псевдостъблото и подземната грудка. “„ Нещо като 15 растения могат да изхранят човек за една година, тъй че е … доста огромно и е доста продуктивно. “Що се отнася до продоволствената сигурност, капацитетът на енсет - който също се назовава " дървото против глада " - наподобява забележителен.Борел сподели пред CNBC, че има композиция от черти и характерности, „ доста необикновени за културите “.„ Първо, той е дълголетен и по тази причина продължава да пораства всяка година, в случай че не го берете “, сподели той.Плодовото дърво може също да е многогодишно, означи той, „ само че дава плодове единствено в несъмнено време на годината - тъй че или би трябвало да го консумирате тогава, или би трябвало да го съхранявате. “С енсет обаче " изяждате цялото нещо... тъй че фактът, че става все по-голям всяка година, можете просто да го приберете, когато имате потребност. " Това, сподели Борел, го прави изключително потребен за фермерите, работещи за прехранване на няколко култури.„ Ако някоя година другите ви култури се провалят или нямат задоволителен рандеман, можете да изядете малко повече от вашия енсет “, сподели той.„ Ако имате добра година за другите си култури, можете да ядете малко по-малко от вашия енсет. “ Това значи, че енсет може да „ буферира сезонната хранителна неустановеност “.„ За животновъд това е необикновен артикул “, добави той.„ Това е като банкова сметка за храна, това е като зелен актив, който можете да поддържате и подхранвате и в случай че не го употребявате, той продължава да се натрупва. “В момента RGB Kew споделя, че енсет доставя храна на 20 милиона души в Етиопия, само че организацията прибавя, че „ може да бъде климатично умна просвета за бъдещето “ с помощта на своя „ висок рандеман и резистентност на дълги интервали на суша “.В края на 2021 година откриватели, основани в Обединеното кралство и Етиопия, в това число Борел, разгласиха публикация в Изследванията на околната среда, която даде прелъстителен взор върху ролята, която може да играе в бъдеще.„ Откриваме, че макар мощно лимитираното настоящо разпространяване, има забележителен капацитет за устойчива на климата агресия в Етиопия и в Източна и Южна Африка “, споделиха създателите.Може ли тогава култивирането на енсет да се разпростре от Етиопия до други елементи на света, буферирайки други култури в процеса?„ Много значимото предизвестие е, че това е етиопска просвета “, сподели Борел.„ Така че решенията от този вид зависят напълно от Етиопия... това е локалното етиопско познание и фермерите в Етиопия са прекарали хиляди години в опитомяването му. “„ Така че, макар че можем да приказваме за това какъв е капацитетът и дали ще работи, не зависи съответно от нас да кажем дали би трябвало да се случи и дали може да се случи. “Следователно е малко евентуално хората отвън Етиопия скоро да видят енсет в чинията си.Независимо от това, неговата резистентност и значение за подсилване на доставките за фермерите там илюстрират по какъв начин практиките, вкоренени в традицията, могат да играят огромна роля в метода, по който мислим и консумираме храна.„ Това е невероятна просвета, в основата на която лежат невероятни локални познания “, сподели Борел.„ Мисля, че посланието е, че това е единствено една от стотиците или даже хилядите незадоволително употребявани култури, които не са изключително необятно проучени и не са необятно известни. “„ Така че за всяко растение, за което приказваме, като енсет, има доста други, които биха могли да имат... характерни комбинации от черти, които биха могли да ни оказват помощ да се оправим с предизвикателство, пред което сме изправени. “