Бар зад Kanaal-а
През 2011 година Антония и Любомир Чонос отварят първия бар за крафт бира в България Kanaal. Барът към този момент отдава чартърен и места за работни срещи или отдалечена работа.
Бирата постоянно е възприемана като на ниска цена, бързо пиво, което не изисква особена конфигурация или специфична среда за консумация. Станалата известна през последните години крафт бира обаче от ден на ден трансформира имиджа на слабоалкохолната напитка. Специалните способи за подготвяне, увеличаващите се вариации от усети и типове сътвориха общности от ценители на крафт бирата и профилирани места, където тя се предлага.
Вдъхновени от новата бирена вълна, преди 10 години Любомир и Антония Чонос вземат решение да основат първия тематичен бар за крафт бира. Kanaal е прочут на софийската аудитория и към този момент има своя построена публика. Тази година обаче двамата бизнесмени вземат решение да разширят пространството и да го трансфорат в двойно по-голям дневен бар, подобаващ и за работни срещи. Основната концепция обаче остана непроменена - Kanaal продължава да предлага десетки типове крафт бира.
Доайени в крафт бирената просвета
Любомир и Антония Чонос се срещат с изкуството на крафт бирата преди повече от 20 години по време на пътешестване до Холандия. Тогава и двамата работят в рекламна организация, а концепцията да имат личен бар звучи повече като далечна фантазия, в сравнение с като действителна бизнес опция. До 2010 година, когато Любомир Чонос пръв напуща работата си и двамата вземат решение да рискуват и да отворят първия бар за крафт бира в България.
Избират разумното име Kanaal поради местоположението му - бул. " Мадрид " 2. Барът се намира в остаряла софийска къща благосъстоятелност на фамилията на Любомир Чонос, който на пазарен принцип наема помещението. " Тогава терминът " крафт бира " не беше прочут в България. Стартирахме със селекция от разнообразни бири, които внасяхме от разнообразни страни в Европа ", споделя притежателят. За начало на бизнеса двамата бизнесмени влагат към 100 хиляди лева Барът стартира като благосъстоятелност сред шестима души, като Антония и Любомир Чонос имат мажоритарен дял. Като вложители влизат Иван Чонос, Добромир Джуров, Йордан Жечев и Светлан Станоев, който след това излиза от бизнеса.
През първите две години в Kanaal работят единствено Антония и Любомир Чонос, които дават отговор за обслужването на клиенти, поддръжка на мястото и даже за музикалната селекция. Във времето те поетапно уголемяват бара със зимна и лятна градина. Това усилва нуждата от повече личен състав и спомагателна инвестиция. Сега при тях работят още седем души, а вложената сума през годините минава 300 хиляди лева
Капитал - брой 33
От основаването му досега Kanaal е предложил над 5000 типа бира, само че в последно време барът се концентрира върху продажбата на наливно питие. " Имаме две стени с 38 обособени крана с бири и специфична хладилна стая за съхранението им ", добавя Чонос. Цените на крафт бирите пък стартират от към 4 лева и могат да доближат 100 лева за някои доста редки бутилки.
Онлайн бар
През есента на 2019 година бизнесмените вземат решение да поемат ново предизвикателство и да разширят бара, променяйки и концепцията му. Те теглят заем, с цел да наемат и ремонтират прилежащото помещение от 80 кв. м., с което усилват близо двойно площта на Kanaal. Няколко месеца по-късно обаче настава първият локдаун и Любомир и Антония Чонос са принудени да затворят.
" Като дребен бизнес нямаме насъбрани спестявания. Oцеляваме с помощта на ежедневната работа, а неналичието й е равносилна на това да престанем да съществуваме ", споделя Любомир Чонос. Той добавя, че техният бизнес артикул не е бирата, а обществената среда, която дават на хората като място за връзки. " Барът е място, където хората поддържат връзка, и това не може да се продава онлайн ", добавя още.
Бирата постоянно е възприемана като на ниска цена, бързо пиво, което не изисква особена конфигурация или специфична среда за консумация. Станалата известна през последните години крафт бира обаче от ден на ден трансформира имиджа на слабоалкохолната напитка. Специалните способи за подготвяне, увеличаващите се вариации от усети и типове сътвориха общности от ценители на крафт бирата и профилирани места, където тя се предлага.
Вдъхновени от новата бирена вълна, преди 10 години Любомир и Антония Чонос вземат решение да основат първия тематичен бар за крафт бира. Kanaal е прочут на софийската аудитория и към този момент има своя построена публика. Тази година обаче двамата бизнесмени вземат решение да разширят пространството и да го трансфорат в двойно по-голям дневен бар, подобаващ и за работни срещи. Основната концепция обаче остана непроменена - Kanaal продължава да предлага десетки типове крафт бира.
Доайени в крафт бирената просвета
Любомир и Антония Чонос се срещат с изкуството на крафт бирата преди повече от 20 години по време на пътешестване до Холандия. Тогава и двамата работят в рекламна организация, а концепцията да имат личен бар звучи повече като далечна фантазия, в сравнение с като действителна бизнес опция. До 2010 година, когато Любомир Чонос пръв напуща работата си и двамата вземат решение да рискуват и да отворят първия бар за крафт бира в България.
Избират разумното име Kanaal поради местоположението му - бул. " Мадрид " 2. Барът се намира в остаряла софийска къща благосъстоятелност на фамилията на Любомир Чонос, който на пазарен принцип наема помещението. " Тогава терминът " крафт бира " не беше прочут в България. Стартирахме със селекция от разнообразни бири, които внасяхме от разнообразни страни в Европа ", споделя притежателят. За начало на бизнеса двамата бизнесмени влагат към 100 хиляди лева Барът стартира като благосъстоятелност сред шестима души, като Антония и Любомир Чонос имат мажоритарен дял. Като вложители влизат Иван Чонос, Добромир Джуров, Йордан Жечев и Светлан Станоев, който след това излиза от бизнеса.
През първите две години в Kanaal работят единствено Антония и Любомир Чонос, които дават отговор за обслужването на клиенти, поддръжка на мястото и даже за музикалната селекция. Във времето те поетапно уголемяват бара със зимна и лятна градина. Това усилва нуждата от повече личен състав и спомагателна инвестиция. Сега при тях работят още седем души, а вложената сума през годините минава 300 хиляди лева
Капитал - брой 33
От основаването му досега Kanaal е предложил над 5000 типа бира, само че в последно време барът се концентрира върху продажбата на наливно питие. " Имаме две стени с 38 обособени крана с бири и специфична хладилна стая за съхранението им ", добавя Чонос. Цените на крафт бирите пък стартират от към 4 лева и могат да доближат 100 лева за някои доста редки бутилки.
Онлайн бар
През есента на 2019 година бизнесмените вземат решение да поемат ново предизвикателство и да разширят бара, променяйки и концепцията му. Те теглят заем, с цел да наемат и ремонтират прилежащото помещение от 80 кв. м., с което усилват близо двойно площта на Kanaal. Няколко месеца по-късно обаче настава първият локдаун и Любомир и Антония Чонос са принудени да затворят.
" Като дребен бизнес нямаме насъбрани спестявания. Oцеляваме с помощта на ежедневната работа, а неналичието й е равносилна на това да престанем да съществуваме ", споделя Любомир Чонос. Той добавя, че техният бизнес артикул не е бирата, а обществената среда, която дават на хората като място за връзки. " Барът е място, където хората поддържат връзка, и това не може да се продава онлайн ", добавя още.
Източник: capital.bg
КОМЕНТАРИ