Торта Наполеон с извара и яйчен крем
Необходими Продукти
● масло - 60 г меко● захар - 100 г
● извара - 240 г фина
● яйца - 1 бр.
● ванилия - 1 прахче
● сол - 1 щипка
● бакпулвер - 5 г
● брашно - 250 г
● орехови ядки - за поръсване смлени
●
за крема
● мляко - 900 мл
● захар - 150 г
● яйца - 4 бр.
● ванилия - 1 прахче
● масло - 120 г
● нишесте - 40 г царевично
Начин на подготвяне
В купа смесете маслото със захарта и солта, прибавете изварата и разбъркайте с миксер. Добавете яйцето и още веднъж разбъркайте до гладка примес.
Добавете бакпулвера, ванилията и добавяйте от пресятото брашно на части и омесете доста меко тесто, което не лепне по ръцете.
Разделете тестото на 12 равни елементи и оформете топчета, подредете топчетата върху поръсена с брашно тавичка. Поръсете топчетата с брашно и завийте тавичката с фолио, поставете в хладилника за 40 минути да престоят там.
Разточете всяко топче на тънка кора върху хартия за печене и я надупчете на няколко места. Печете всяка кора в авансово нагрята на 180 градуса фурна за към 7 минути, до лек златист цвят. Още горещи, изрежете корите с шаблон с диаметър 18 см, заделете резниците встрани - те ще ви трябват.
За тортения крем разбийте яйцата в купа, прибавете захарта, ванилията и нишестето, разбъркайте. Добавете малко мляко и разбъркайте до гладка примес. Изсипете сместа при останалото мляко и при непрестанно бъркане, варите крема до втвърдяване. Изсипете готовия крем в бездънен съд, прибавете мекото масло и разбъркайте до гладка примес. Покрийте крема със стреч фолио и оставете да се охлади изцяло.
Смелете изрезките в блендер с няколко орехови ядки. Сглобете тортата Наполеон, като редувате кора и крем и завършите с крем, поръсете с трохите от всички страни на тортата.
Тортата Наполеон с извара и яйчен крем е доста нежна и мека и по никакъв начин не е сложна за подготвяне! Корите са доста тънки и се накисват мигновено!
