Прекрасен десерт, хрупкав, ароматен на лимон, масло и ванилия и

Прекрасен десерт, хрупкав, благоуханен на лимон, масло и ванилия и цялостен с мек тънък крем или в резюме - бугаца

Необходими Продукти

● кори за баница - 6 бр. тънки
● захар - 3 с.л.
● масло - 100 г разтопено
●

КРЕМ

● прясно мляко - 800 г
● грис - 170 г
● захар - 200 г
● лимонова кора - тънко настъргана кора от 1 лимон
● мастикс - 1/4 ч.л. или зърна 4 - 5 бр. тънко счукани
● ванилия - 2 бр.
● лимонова кора - 2 цели части
● пудра захар - за поръска
● канела - за поръска

Начин на подготвяне

Започва се с приготвянето на крема, с цел да се охлади малко, до момента в който се подготвят корите.

В касерола се изсипва млякото, половината захар, мастиксът, ванилията и задачите части лимонова кора. Оставя се на сдържан котлон до точка на шупване. Междувременно се разбъркват грисът и захарта, това ще помогне да не станат на бучки при варенето.

Изважда се лимоновата кора и се изсипва в горещото мляко грисът със захарта и тънко настърганата лимонова кора, разбъква се от самото начало, до момента в който се получи гъст крем, към 3-4 мин. Сваля се от котлона и се оставя настрани.

Фурна 180 градуса.

Плоска тава, покрита с хартия за печене.

Маслото се разтопява. Корите се отварят и се изброяват 6 бр. Първата кора се слага в тавата и от горната страна се посипва с лъжица с масло. Поръсва се с част от захарта. Покрива се с втора кора, също се посипва на всички места с масло, следва и малко захар, трета кора - масло, захар и по този начин до 5-та кора.

Шестата кора се покрива с масло единствено от едната и страна, а другата се прихлупва от горната страна, получава се правоъгълник. Само от едната страна, горна или долна, се намаслява с масло и се сгъва. Този правоъгълник се слага в центъра на корите в тавата.

Отгоре върху правоъгълника се излива целия крем, леко се разпределя с шпатула да не стои като топка тъкмо по средата и се загръща с корите, които са в профил, като преди този момент се намасляват, с цел да се получи дребен пакет.

Ако инцидентно не може да се покрие или се накъсват корите е напълно допустимо да се сложи само че единствено една кора от горната страна, като се прибират краищата ѝ във вътрешността под всички останали кори благодарение на шпатулата. Отгоре се излива останалото масло.

Пече се на 180 градуса за към 30 мин или до прекрасен златист тен. Оставя се да се охлади, поръсва се с пудра захар и канела и се нарязва на тесни правоъгълни части.

Инфо: Dimitra`s Dishes

Това е още един сладостен вид, с изключение на със сирене Фета и Рикота, на тази прелестна гръцка баница Бугаца, която нееднократно сме опитвали в Солун или най-много в Серес, а и освен там, има я из цяла Гърция.

Получава се прелестен десерт, хрупкав, благоуханен на лимон, масло и ванилия и цялостен с мек тънък крем. Изключително елементарно се подготвя и постоянно е с прелестен резултат.