Експерименти у дома: Надуй балон с мая
Предстои ти празненство с балони, само че не ти се занимава да ги надуваш с уста един по един. Защо просто не впрегнеш силата на хилядите дребни „ работничета “, живеещи в маята?
От какво се нуждаеш:
- празна стъклена бутилка (например от сок);
- един балон;
- половин пакетче жива квас (може да я купиш от магазина);
- топла вода;
- захар;
- конец.
Какво би трябвало да направиш:
1. Постави половината от пакетчето квас в бутилката и добави един или два пръста топла вода. Маята се състои от голям брой гъбички, които „ спят ” на студено.
2. Добави една-две чаени лъжички захар. По този метод нашите дребни сънливи приятелчета ще се снабдят с храна.
3. Разклати бутилката леко. Така съставките ще се разтворят.
4. Постави балона на гърлото на бутилката, тъй че да прилепва компактно, като авансово си го надул леко. Стегни го с конеца. Остави на топло за към 20-30 минути.
Как работи?
Както споменахме нагоре, маята се състои от гъбички, които, когато се хранят, отделят газа въглероден двуокис (също като този, който ние издишваме). Те са изключително потребни на хлебарите – точно посредством тях се получават множеството дребни „ мехурчета “ в хляба. Как? Много просто. Когато маята влиза в контакт с другите артикули, които образуват тестото, тя стартира да отделя въглероден двуокис и кара хляба да бухне. А щом влезе във фурната да се пече, маята, или по-точно микроорганизмите, умират, като оставят следата от своята работа – въздушните мехурчета.
В нашия случай, когато гъбичките в маята осъществят контакт със захарта, те отделят въпросния въглероден двуокис. Първоначално изпълват размера на бутилката, а най-после – и на балона.
Стефан Илиев
