Гъбен пай с рикота и билки
Необходими Продукти
● бутертесто - 1 бр.● рикота - 300 - 400 г Сирене
● пекорино - 200 - 300 г или други сирене по желание
● индийско орехче - 1 ч.л.
● сол
● мащерка
● черен пипер - на усет
●
За Гъбите Соте
● гъби - 200 - 250 г sушени диви
● лук - 2 - 3 бр. Малки глави
● чесън - 2 - 3 бр. sкилидки
● дюля - 2 - 3 бр.
●
още
● бира - 1 ч.ч.
● соев сос - 2 - 3 с.л.
● лимонен сок - 1 - 2 с.л.
● сос хоисин - 1 - 2 с.л.
●
Подправки на усет
● босилек
● розмарин
● мащерка
● джинджифил
● чили
● яйца - 1 - 2 бр.
Начин на подготвяне
Гъбен къс с рикота и билки за феновете на безмесни предписания.
Вземаме приблизително огромна кръгла тава (около 20-25см). Покриваме с хартия за печене.
Оформяме бутер тестото в тавата, като притискаме и леко придърпваме краищата (кошничка).
Смесваме в купа типовете сирене, индийското орехче, сол, мащерка и пипер на усет.
Използваме вилица, с цел да набодем дъното на нашата кошничка от тесто (около 10-тина бодвания с вилицата).
Изсипваме сместа върху бутер тестото.
В тиган с лъжица зехтин, прибавяме диви гъби, след 2-3 мин прибавяме лука, дюлята и намачканият чесън.
Когато гъбите стартират да омекват, прибавяме бирата.
След като бирата се изпари на половина, прибавяме подправките на усет.
След 2-3 мин. прибавяме соев сос, лимонен сок, захар.
След 2-3 мин. прибавяме сос Хоисин.
След 2-3 мин. изключваме.
Изсипваме готовите гъби върху канапето от сирене, печем соления къс на 180-200 градуса за 15-25 мин.
По избор може да добавите яйце към гъбения къс.