Карамелена торта с крем сметана
Необходими Продукти
● брашно - 300 г● захар - 200 г
● масло - 50 г разтопено
● яйца - 4 бр.
● бакпулвер - 1 бр.
● прясно мляко - 500 мл
● сол - щипка
● кафе - или какао
● захар - 200 г за шербет
● сладкарска сметана - за торти
Начин на подготвяне
В тава се карамелизира 50 грама захар на муден огън. В дълбока купа се разрушават яйцата на пяна и се прибавя 100 грама захар, прибавя се и щипката сол. След това се прибавя и бакпулвера и разтопеното масло.
В сместа се изсипва и брашното и се бърка до приемане на еднородна примес. По предпочитание може да се добави кафе или какао и да се разбърка добре.
Половината от получената примес се изсипва в тавата с изстиналата карамелизирана захар и се слага във фурната да се изпече на 220 градуса за 10 минути.
След като се изпече блатът се реалокира в друга тава и още веднъж се карамелизират останалите 50 грама захар, изчаква се карамелизираната захар да изстине и се изсипва останалата част от сместа. Оставя се и този блат да се изпече на 220 градуса за 10 минути.
Оставя се 200 грама от захарта се оставя на муден огън с 100 грама вода. Изчаква се да ври до момента в който се разтопи захарта и се сгъсти шербетът.
Половината от получения шербет се изсипва деликатно върху един от блатовете, тъй че да се покрие отмерено с шербета целия. Върху него се разлива сметаната. След това върху сметаната се прибавя и другия блат и се разпределя деликатно върху целия блат.
Оставя се половин час да стегне в ледник и е подготвен за поднасяне.
